Dabiz Muñoz muestra cómo preparar la tortilla francesa más jugosa

Cualquier persona, hasta la más negada para la cocina sabe hacer una tortilla francesa pero no todo el mundo tiene la técnica suficiente para hacerla como un chef con tres estrellas Michelin. Dabiz Muñoz ha publicado un vídeo con la suya y la verdad, estamos alucinando con el resultado. En sus manos todo parece fácil de hacer pero es que esta receta de tortilla francesa es sencillísima. Te dejamos un vídeo con su explicación y también te damos el paso a paso para que puedas hacerla exactamente igual que él.

La receta de tortilla francesa de Dabiz Muñoz

La tortilla francesa es, probablemente, uno de los primeros platos que aprende a preparar cualquiera. Con aceite y unos huevos la podemos tener lista en cuestión de minutos y para comerla tal cual o para hacernos un delicioso bocadillo con ella es espectacular. Pero, ¿y si pudiéramos ir un paso más allá y hacer una tortilla francesa como un auténtico chef? Dabiz Muñoz nos da sus claves para preparar una tortilla francesa como si tuviéramos, como él, tres estrellas Michelin.

Él la hace en una vitrocéramica de inducción a potencia media. Derrite unos dados de mantequilla y luego cuaja los huevos sin dejar de remover con el tenedor. La idea, como él explica, que se homogeneice todo y quede casi como una mousse caliente. Esa es su clave para que quede jugosa por dentro y bien hecha por fuera. Luego, la cierra como si fuera un sobre de forma que, al abrirla, se ve un interior jugoso y suave. Aquí tienes el paso a paso para hacerla como él.

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