Con una base crujiente casera y un relleno de natillas, mermelada y manzana caramelizada , era difícil que la tarta de Enrique Sánchez durara más de 5 minutos. Comprobado. La hemos hecho y no ha quedado ni una miga. Enrique cocinó esta tarta en su programa Cómetelo, de Canal Sur . ¿Quieres probar a hacerla tú en casa? Aquí tienes la receta y los mejores trucos para que te salga perfecta. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Enrique Sánchez (@enriquesanchezchef) Tarta de manzana y guayaba de Enrique Sánchez Para 4 personas Ingredientes 125 gramos de azúcar glas 250 gramos de mantequilla 500 gramos de harina 1/2 cucharada de levadura química 5 yemas de huevo Para el relleno: 4-5 manzanas 1 bote de mermelada de guayaba 2 natillas de vainilla 1 cucharada de mantequilla Paso a paso Prepara la masa Mezcla, en un bol amplio, el azúcar y la mantequilla. Añade la harina y la levadura tamizadas y amasa hasta lograr que los ingredientes se hayan integrado. Incorpora 5 yemas y amasa hasta que se integren también. Divide la masa Separa un tercio de la masa, boléala y envuélvela en film. Resérvala en el congelador. Con los dos tercios de masa restantes, haz otra bola, cúbrela con film y resérvala en la nevera durante al menos 60 minutos. Carameliza la manzana Pela las manzanas, retírales el corazón y trocea la pulpa en daditos. Funde 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltea los dados de manzana, hasta que se caramelicen. Estira la masa Retira la masa que tenías reservada en la nevera y estírala sobre una superficie enharinada, con un rodillo. Enmolda la masa Forra un molde de unos 25 centímetros de diámetro (o de lado, si es cuadrado) con papel de horno. Cubre con la masa que has estirado y presiona con los dedos para que se adapte bien al fondo y las paredes del molde. Coloca el relleno Extiende primero la mermelada sobre la masa de la tarta. Distribuye encima los dados de manzana caramelizada y, por último, cubre con las natillas. Ralla la tarta congelada Retira la bola de masa que tenías en el congelador y rállala por encima de la tarta. Hornea la tarta Introduce la tarta de manzana en el horno precalentado a 175º y cuécela durante 1 hora aproximadamente. Deja enfriar y sirve Retira la tarta del horno y déjala enfriar. Luego, espolvoréala con azúcar glas, córtala en porciones y sírvela, decorada con unas hojas de menta. Consejos para servir la tarta de manzana del chef Enrique Sánchez: Acompaña esta tarta de manzana con una bola de helado de tu sabor preferido, por ejemplo vainilla, nata o limón. También puedes servir la tarta con un chorrito de crema inglesa. En lugar de mermelada de guayaba, puedes emplear una de albaricoque o melocotón. Si te gusta la canela, puedes espolvorear las manzanas con un poquito de canela en los últimos momentos de la caramelización. Otras recetas de tarta de manzana que te encantarán: