Vive una experiencia que te llevará directamente a los sabores de Yucatán, México , con esta receta de Cochinita Pibil . Este plato, combina la carne de cerdo con la salsa de achiote , creando una explosión de sabores que te hará sentir como si estuvieras en México , pero sin salir de casa. En este viaje gastronómico, te explicamos cada paso de la preparación, desde la creación de la salsa de achiote hasta el montaje final del plato. Cada ingrediente seleccionado cuidadosamente, desde la cabeza de lomo de cerdo hasta las especias de la salsa. Así que, prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta aventura culinaria que trae el espíritu de Yucatán directamente a tu mesa. ¡Vamos a comenzar este viaje hacia la cochinita pibil en tu propia cocina ! Cochinita Pibil Para 4 personas Ingredientes ½ Barra de achiote 2 Limas 2 Naranjas 1 kg de cabeza de lomo de cerdo a trozos 100 ml de vinagre de vino blanco 2 Dientes de ajo 3 Cebollas moradas o de figueras cortadas en rebanadas muy finas 10 granos de pimienta 2 Hojas de laurel 12 tortitas de maíz 150 ml de agua Aceite de oliva virgen extra Comino (yo no lo pongo porque o lo soporto pero la receta lo lleva) Orégano Sal Canela en polvo al gusto Paso a paso Prepara la salsa de achiote Mezcla en una licuadora el achiote, vinagre, ajo, comino (opcional), orégano, el zumo de naranja y lima hasta obtener una salsa homogénea. Prepara la carne Corta la cabeza de lomo de cerdo en trozos para potenciar el sabor y acelerar la cocción. Sella la carne En una olla, añade un poco de aceite y sella la carne durante 3-4 minutos. Incorpora la salsa y sapimenta Vierte la salsa de achiote sobre la carne sellada y mezcla para asegurar que se impregne bien y añade sal y pimienta al gusto. Añade el agua Enjuaga la licuadora con un poco de agua y agrégala a la olla para integrar todos los sabores. Cuece a fuego lento Revuelve bien la mezcla, asegurándote de cubrir la carne con agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Deshebra la carne Deshebra la carne con la ayuda de un tenedor y un cuchillo. Prepara la cebolla En una sartén, fríe las cebollas cortadas en rebanadas finas con sal al gusto hasta que estén transparentes. Añade el vinagre, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la sartén con las cebollas. Mezcla todo y cocina durante 3 minutos antes de retirar del fuego. Monta el plato Sirve la carne deshebrada sobre una tortita caliente, agrega la cebolla frita y unas gotas de lima al gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa chocotarta! Otras recetas de origen Mexicano: