Cocina Fácil
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Borugas de leche, postre sin horno típico de Cuba ¡con 4 ingredientes!

Anímate a preparar estas deliciosas borugas de leche, un dulce tradicional de Cuba que solo requiere un poco de tiempo y cuatro ingredientes. ¡Toma nota!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

borugas de leche
Canal de YouTube "Chef En Mi Cocina"

El dulce de leche cortada, también conocido como "borugas de leche," es un postre tradicional cubano que se ha transmitido de generación en generación, formando parte de la historia y tradición de cada hogar de la isla. 

Además, con el tiempo se ha ganado la mejor posición entre los favoritos para compartir en compañía de familiares y amigos en momentos especiales. Para prepararlo solo necesitas 4 ingredientes: leche entera, canela, azúcar blanco y un limón del cual utilizaremos tanto la cáscara como el jugo.

¿Los tienes ahora mismo en la despensa? Anímate a preparar esta delicia cubana, que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos cuando la saques a la mesa. ¡Su textura y sabor se combinan a la perfección con el queso blanco!

Descubrimos esta receta en el canal de YouTube "Chef En Mi Cocina," y nos conquistó tanto por su delicioso aspecto como por su simplicidad de preparación. A continuación, te proporcionamos los pasos necesarios para lograr un resultado perfecto. ¡Toma nota!

Dulce de leche cortada o borugas de leche
Para 4 personas
Ingredientes
  • 3,5 litros de leche entera aprox.
  • 1 rama de canela
  • Cascara de limón
  • El jugo de un limón o 3 cdas. de vinagre blanco
  • 2 tazas de azúcar blanco
Paso a paso

  1. Calienta la leche

    Calienta la leche en una cacerola con una rama de canela a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue o se formen burbujas en la leche. Cuando la leche esté caliente, exprime un limón o añade tres cucharadas de vinagre. También agrega las cáscaras de limón. La leche comenzará a cortarse rápidamente. No la revuelvas después de cortarla.

  2. Deja reposar

    Deja que la leche se corte y espese, y cuando observes que los grumos están formados, muévelos suavemente para obtener el tamaño de los grumos deseados.

  3. Sazona al gusto

    Puedes agregar un poco de sal si lo deseas, pero ten en cuenta que la cáscara de limón ya le da un toque de frescura al dulce. La cantidad de azúcar que añadas dependerá de tu preferencia.

  4. Deja enfriar y sirve

    Apaga el fuego y permite que el dulce repose a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo para que se enfríe completamente. Sirve el dulce de leche cortada en una bandeja y disfrútalo.