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Bizcocho de naranja y chocolate, postre fácil con almendras

Anímate a preparar esta tarta de almendras. Queda tan rica que, a la que llegue a la mesa, nadie podrá resistirse a comer solo un pedacito

Rosa Mestres
Rosa Mestres

Periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: tarta de almendras y naranja

tarta de almendras y naranja

Ideal para servir en cualquier situación, ya sea para tomar a la hora del desayuno, de la merienda o incluso para cerrar con buen sabor de boca una reunión con amigos o una fiesta de cumpleaños. ¡Esta tarta de naranja será todo un éxito!

Y es que además de tener un interior húmedo, gracias al jarabe de naranja con el que se baña el bizcocho, tiene un exterior, a base de cobertura de chocolate y almendras, que es una verdadera delicia. Seguro que la vas a preparar cada dos por tres.

Las claves de la receta

Deliciosa y resultona, esta tarta no presenta ninguna dificultad a la hora de realizarla. Eso sí, es algo entretenida, porque tiene varios pasos, pero todos son tan fáciles que los pueden hacer sin problemas tanto los reposteros experimentados como los principiantes.

A la hora de preparar la masa del bizcocho, solo una indicación: procura que los huevos estén a temperatura ambiente y la mantequilla, ligeramente ablandada. Para conseguirlo, acuérdate de sacar ambos ingredientes de la nevera 2 horas antes de empezar a elaborar el bizcocho.

Y una vez horneado, para saber si el bizcocho está en su punto, solo tienes que pinchar el centro con una brocheta. Si está sale limpia, la masa está en su punto. Por el contrario, si sale con trocitos de bizcocho pegados, deja unos minutos más en el horno.

Tarta de almendras y naranja
Para 8 personas
Ingredientes
  • Para el bizcocho
  • 200 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 16 gramos de levadura en polvo (1 sobre)
  • 4 huevos M
  • La ralladura de 2 naranjas
  • Para el almíbar de naranja
  • 200 mililitros de zumo de naranja
  • 100 gramos de azúcar
  • Para la ganache de chocolate
  • 100 mililitros de nata para montar
  • 100 gramos de chocolate negro 60 %
  • Para la decoración
  • Almendra picada tostada
Paso a paso

  1. Bate los huevos

    Pon a precalentar el horno a 160 °C. Forra el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear y unta los bordes con mantequilla. Coloca los huevos en un cuenco y bátelos ligeramente, a velocidad lenta, hasta que estén bien mezclados.

  2. Prepara la masa

    Vierte el azúcar en otro cuenco, agrega la mantequilla y mezcla bien con las varillas eléctricas. Cuando la mezcla tenga aspecto de crema, añade la mitad de la almendra molida y mezcla con una espátula. Incorpora la ralladura de dos naranjas, sin llegar a la parte blanca. Agrega los huevos batidos y mezcla bien. Incorpora el resto de almendra y la harina y la levadura tamizadas. Vuelve a remover con la espátula.

  3. Hornea el bizcocho

    Vierte la mezcla en el molde, extiéndela bien para que quede bien repartida y déjala hornear a 160 °C durante 50-55 minutos, con calor arriba y abajo. Retira el bizcocho y déjalo que se enfríe.

  4. Elabora el jarabe

    Coloca el azúcar en un cazo y vierte en él el zumo de naranja. Remueve y, a partir de que empiece a hervir, cocina a fuego medio durante 2-3 minutos. Transcurrido el tiempo, pásalo por un colador.

  5. Viértelo sobre el bizcocho

    Desmolda el bizcocho, quita el aro desmontable y gira la tarta. Retira el fondo del molde y el papel de hornear. Con ayuda de un palillo o una brocheta, pincha toda la tarta y vierte el jarabe. Para que te sea más fácil, puedes usar un pincel.

  6. Realiza la ganache

    Pon la nata en un cazo y cuando rompa a hervir, agrega el chocolate. Apaga el fuego y remueve con ayuda de unas varillas hasta que se funda. Vierte el chocolate sobre la tarta, desde los bordes hasta el centro, dejando que caiga un poco por los laterales. Una vez fría la ganache, decora la tarta con almendra picada tostada. Sirve.

 

Consejos y variantes

  • Es importante precalentar el horno para que este haya alcanzado la temperatura antes de colocar el molde con la masa de bizcocho. Si durante el horneado ves que empieza a tomar demasiado color y todavía le queda tiempo de cocción, cúbrela con papel de aluminio.
  • Antes de hornear el bizcocho, agrega unas bolitas o gotas de chocolate a la masa. Para evitar que se vayan al fondo, enharínalas ligeramente.
  • Si quieres cubrir toda la superficie del bizcocho, lo más indicado es colocarlo sobre una rejilla para que el chocolate vaya resbalando. Si ves que en los laterales falta un poco de chocolate, ayúdate con una cuchara o espátula.
  • Esta tarta se puede decorar de muchísimas maneras, Además de esparcir por encima la almendra crujiente tostada, también quedará muy bonita con un poco de ralladura de naranja y pistachos picados. Otra opción es agregar unos copetes de nata o unos hilos de chocolate blanco.

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