7 cenas rápidas y ligeras para este verano que no puedes perderte (una para cada día de la semana)

Cocina las verduras

Ponlas en un recipiente apto para microondas, sin descongelar, y cocínalas durante 5 minutos.

Tuesta las almendras

Trocea las almendras y tuéstalas en una sartén, sin aceite, hasta que cojan un poco de color. Resérvalas.

Dora las verduras

En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva, dora también las verduras.

Mezcla los ingredientes

Añade el comino, las tiras de pollo, las almendras y los dátiles y mezcla bien. Emplata y riega con un poco de zumo de limón.

Prepara las verduras

En una sartén amplia o un wok, cocina las verduras congeladas con las gambas con un hilo de aceite, durante 8 minutos a fuego intenso, sin dejar de remover.

Añade el arroz

Incorpora el arroz al salteado y cocina un par de minutos más todo junto, removiendo para que los ingredientes se integren bien.

Salsea y sirve

Remoja el salteado con la salsa teriyaki y emplata en cuencos individuales. Antes de servir, espolvorea con el cilantro recién picado.

Saltea el beicon

En una sartén amplia, saltea las tiras de beicon hasta que estén doradas y hayan soltado su grasa.

Añade la coliflor

Incorpora las migas de coliflor, remueve un poco y tapa la sartén. Cocina durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, sube el fuego y saltea un par de minutos más.

Termina el plato

Añade el comino y la salsa de soja, remueve, rectifica de sal si es necesario y emplata.

Monta las quesadillas

Coloca las tortillas sobre la superficie de trabajo y pon en cada una una loncha de pavo y una de queso. Añade 3 o 4 hojas de espinacas frescas en cada quesadilla y dobla por la mitad, formando una media luna.

Tuesta las quesadillas

Pon una sartén grande al fuego, con unas gotas de aceite de oliva. Calienta las quesadillas, a fuego suave, para que el queso pueda fundirse un poco. Cocínalas 2 o 3 minutos por cada lado. Por último, sube el fueo y deja que las quesadillas se tuesten.

Dobla y sirve

Dobla cada media luna por la mitad, en abanico, y sirve las quesadillas enseguida.

Cocina el pescado

Descongela los lomos de bacalao, salpimiéntalos a tu gusto y márcalos en una sartén con un poco de aceite, por los dos lados.

Calienta las alcachofas

Perfora la tapa de la bandeja de alcachofas, tal como dicen las instrucciones del fabricante, y caliéntalas 2 minutos a 800 W en el microondas.

Emplata y sirve

Reparte el pescado y las alcachofas en dos platos y condimenta con el aliño de aceite, ajo y perejil.

Prepara el brócoli

Cuece el brócoli en un cazo con agua hirviendo, durante 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo, escurre el brócoli y resérvalo.

Tuesta las almendras

Pon una sartén amplia al fuego, con un hilo de aceite de oliva, y tuesta ligeramente las almendras.

Agrega el brócoli

Añade el brócoli y saltéalo a fuego intenso unos minutos. Salpimienta a tu gusto.

Prepara el queso

Pon el queso feta en un bol, aplástalo un poco con un tenedor y agrega un poco de limón exprimido y el ajo rallado. Remueve bien.

Emplata y sirve

Reparte el brócoli en los platos y salsea con la crema de queso feta.

Rehoga las verduras

En una sartén amplia con un hilo de aceite de oliva, rehoga la parrillada de verduras hasta que estén tiernas.

Emplata

Sirve las verduras en un plato y añade encima la burrata. Espolvorea con las pipas de calabaza y los picatostes.

Aliña y sirve

Termina el plato regándolo con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida a tu gusto.