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Jar salad (ensaladas en tarro), la tendencia más fresca, fácil y deliciosa del verano (¡con recetas!)

Las ensaladas en tarro, verticales o a capas son una tendencia foodie de lo más refrescante y sabrosa. Descubre cómo prepararlas y sigue nuestras recetas, con una combinación única de ingredientes

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Ensaladas verticales
Mercadona

¡Qué calor! Con estas temperaturas asfixiantes, lo que más apetece para comer y cenar son platos fríos, ¿verdad?

Y si puede ser sin tener que encender el fuego ni el horno, mejor que mejor. Y si puede ser un plato único que te solucione la comida o la cena porque incluye todos los grupos de nutrientes que necesitas, entonces ya lo tienes todo.

¿Qué plato reúne todas esas características? ¡La ensalada! Y es que la ensalada es como un lienzo en blanco en el que puedes pintar lo que quieras: cada ingrediente es como un color y tú tienes en tu mano la posibilidad de combinarlos.

Ensaladas verticales, la nueva tendencia foodie

Las ensaladas han existido siempre, pero desde hace un tiempo, presentarlas en tarros de cristal, con los diferentes ingredientes en diferentes capas, es lo que más se lleva. El nombre para referirse a estas ensaladas verticales es jar salad.

Esta disposición de los ingredientes permite que se mantengan frescos y crujientes hasta el momento de comer la ensalada. Y además, puedes prepararlos con antelación y tener varias jar salad listas en la nevera. También son platos ideales para llevar al trabajo, si eliges un tarro de cristal con tapa. Por ejemplo, el de las aceitunas chupadedos de Hacendado.

¿Cómo se hacen las ensaladas verticales?

La clave para preparar una jar salad es poner los ingredientes por capas dentro del tarro. Hay que poner abajo los ingredientes húmedos y pesados y colocar los ingredientes ligeros y delicados en las capas superiores.

El orden ideal sería este (de abajo arriba):

  1. Aliño (vinagreta o el aliño que más te guste)
  2. Vegetales duros (tomates cherry, zanahorias ralladas, pepino, pimiento...). Estos actúan como una barrera entre los ingredientes húmedos y las hojas verdes.
  3. Textura (alubias, granos, pasta, arroz...)
  4. Proteínas (queso, atún, pollo, huevos duros, tofu...)
  5. Vegetales blandos y frutas (aguacate, tomate, fresas, melocotón...)
  6. Semillas (frutos secos o cereales blandos)
  7. Hojas (lechuga, endivias, escarola, brotes tiernos, rúcula...). Las hojas verdes hay que añadirlas al tarro el día que lo vas a consumir.

5 ensaladas verticales perfectas para el verano

Para hacértelo aún más fácil, te proponemos 5 ensaladas verticales distintas, una para cada día de la semana.

1. Ensalada de melocotón y rúcula

Ensalada de melocotón y rúcula
Mercadona
Ensalada de melocotón y rúcula
Para 1 persona
Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • 100 gramos de alubias blancas
  • 30 gramos de queso grana padano
  • 3 tomates secos
  • 1 melocotón
  • 1 cucharada de almendras sin piel
  • 40 gramos del dúo de canónigos y rúcula
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
Paso a paso

  1. Haz el aliño

    Mezcla en un bol el aceite y el vinagre y remueve bien. Vierte la mezcla en el fondo del tarro.

  2. Añade los vegetales duros

    Pela y corta la zanahoria a rodajas. Corta también las aceitunas negras por la mitad.

  3. Ahora, agrega la textura

    Enjuaga, cuela y seca un poco las alubias blancas e incorpóralas al tarro.

  4. Y la proteína

    En este caso, es el queso grana padano. Puedes añadirlo en lascas, por ejemplo.

  5. El turno de los vegetales blandos

    Añade una capa de tomate seco, cortado longitudinalmente, y el melocotón cortado a gajos.

  6. Añade las semillas

    Trocea a cuchillo las almendras sin piel y añádelas a la ensalada.

  7. Y acaba con las hojas

    Termina la ensalada con la mezcla de canónigos y rúcula.

2. Ensalada de pasta y salmón

Ensalada de pasta y salmón
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Ensalada de pasta y salmón
Para 1 persona
Ingredientes
  • 30 gramos de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 40 gramos de Trottole vegetal cocido al dente
  • 80 gramos de salmón ahumado
  • 6 tomates cherry
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de pipas de calabaza
  • 40 gramos de brotes de lechuga
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
Paso a paso

  1. Vierte el aliño

    Mezcla en un bol el aceite, el vinagre y la salsa de soja. Viértelos en el fondo del tarro.

  2. Añade los vegetales duros

    Incorpora la zanahoria y el maíz dulce.

  3. Ahora, dale textura

    Es el momento de añadir la pasta cocida.

  4. Incluye las proteínas

    Trocea el salmón ahumado en tacos y añádelo al tarro.

  5. Y los vegetales blandos

    En este caso, 6 tomates cherry cortados por la mitad y el aguacate a dados.

  6. Agrega las semillas

    Espolvorea la ensalada con las pipas de calabaza.

  7. Termina con las hojas

    Por último, añade los brotes de lechuga.

3. Ensalada de sandía y quinoa

Ensalada de sandía y quinoa
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Ensalada de sandía y quinoa
Para 1 persona
Ingredientes
  • 1/2 pepino
  • 1/2 vasito de quinoa cocida
  • 40 gramos de queso feta
  • 50 gramos de sandía
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 40 gramos de rúcula
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 yogur griego
  • El zumo y la ralladura de 1/2 limón
  • Un puñado de hojas de hierbabuena
Paso a paso

  1. Prepara el aliño

    Vacía el yogur en un bol, agrega las hojas de hierbabuena picadas, el aceite y el zumo y la ralladura de limón. Mezcla bien y vierte esta salsa en el fondo del tarro.

  2. Añade los vegetales duros

    Lava el pepino y córtalo en dados de unos 2 centímetros de lado.

  3. Dale textura

    Incorpora la quinoa cocida.

  4. Agrega las proteínas

    Haz una capa con el queso feta, cortado a dados o desmenuzado.

  5. Y los vegetales blandos

    Corta la sandía en dados de unos 4 o 5 centímetros (retírale las semillas, si las tuviera).

  6. Añade las semillas

    Espolvorea la ensalada con las pipas de girasol.

  7. Y termina con las hojas

    Completa la ensalada con la rúcula.

4. Ensalada de lentejas y naranja

Ensalada de lentejas y naranja
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Ensalada de lentejas y naranja
Para 1 persona
Ingredientes
  • 40 gramos de pimiento rojo
  • 40 gramos de pimiento verde
  • 30 gramos de zanahoria rallada
  • 100 gramos de lentejas cocidas
  • 80 gramos de pollo
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de anacardos
  • 40 gramos de lechuga iceberg
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharada de perejil
Paso a paso

  1. Prepara el aliño

    Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, el zumo de la mitad de la naranja y su ralladura y el perejil picado bien fino. Remueve y vierte en el fondo del tarro.

  2. Añade los vegetales duros

    Trocea los pimientos en dados de 1 centímetro de lado y agrégalos al tarro. Añade también la zanahoria.

  3. Dale textura

    Escurre las lentejas cocidas, lávalas bien y vuelve a escurrirlas. Incorpóralas a la ensalada.

  4. Añade proteínas

    Incorpora el pollo cortado a tiras (puedes comprarlo ya asado o cocinarlo tú en una sartén o en el microondas).

  5. Y los vegetales blandos

    Pela la otra mitad de la naranja, retirando también la pielecilla blanca. Corta la pulpa a gajos y añádelos al tarro.

  6. Agrega las semillas

    En esta ensalada, utiliza anacardos.

  7. Termina con las hojas

    Completa la ensalada con la lechuga iceberg.

5. Ensalada de manzana y espinacas

Ensalada de manzana y espinacas
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Ensalada de manzana y espinacas
Para 1 persona
Ingredientes
  • 30 gramos de zanahoria rallada
  • 100 gramos de garbanzos cocidos
  • 60 gramos de queso de cabra
  • 3/4 de manzana
  • 6 tomates cherry
  • 1 cucharada de nueces
  • 40 gramos de espinacas baby
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
Paso a paso

  1. Prepara el aliño

    Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza y remueve bien para que emulsionen. Vierte el aliño en el fondo del tarro.

  2. Añade los vegetales duros

    Incorpora la zanahoria rallada a la ensalada.

  3. Dale textura

    Escurre los garbanzos, lávalos bajo el grifo del agua y vuelve a escurrirlos. Incorpóralos al tarro.

  4. Añade las proteínas

    Trocea el queso de cabra y añádelo también.

  5. Y los vegetales blandos

    Lava y corta la manzana en cuartos, retirando el corazón. Corta cada cuarto en 2 o 3 rodajas y añádela al tarro. Agrega también los tomates cherry cortados por la mitad.

  6. Agrega las semillas

    Trocea las nueces groseramente y añádelas a la ensalada.

  7. Incorpora las hojas

    Termina de rellenar el bote con 40 gramos de espinacas baby.