Viajé a Sicilia en Carnaval y me enamoré de los cassatelle (y ahora no puedo parar de hacerlos)

Si te gusta la repostería italiana, tienes que probar los cassatelle, una receta dulce típica del carnaval italiano. Son pequeños raviolis fritos rellenos de una crema suave de ricotta, perfectos para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados con algo delicioso y diferente. Este postre de Carnaval tiene una preparación fácil de seguir que te hará sentir como si estuvieras en las calles soleadas de Italia durante el carnaval.

¿Cuál es su historia?

Los cassatelle son muy populares en el sur de Italia, especialmente en Sicilia. Este dulce simboliza el final del invierno y la llegada de la primavera, y se disfruta en el ambiente festivo del carnaval. En Sicilia, freír dulces como los cassatelle es una tradición antigua, que nació como una forma económica de usar los ingredientes antes de la Cuaresma, cuando se evitaban los alimentos ricos y grasos. Con el tiempo, esta receta ha pasado de generación en generación y se ha convertido en un símbolo de la cocina siciliana.

¡Hay muchas formas de prepararlos! La masa es ligera y crujiente, y se rellena con ricotta y azúcar glass. Luego, se fríen hasta que estén dorados. Al final, se espolvorea azúcar glass por encima, dándoles un sabor dulce y suave que te encantará desde el primer bocado.
Si nunca has hecho cassatelle, esta receta es ideal para empezar. Con pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, podrás disfrutar de un delicioso dulce italiano en casa. ¡Anímate!