Name: Pizza de boloñesa y salami
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g harina de fuerza; 2 ajos; 30 g levadura fresca; aceite; sal; 200 g carne de ternera picada; 100 g salami en lonchas; 200 ml tomate triturado; 1 queso mozzarella; 1 cebolleta; sal; albahaca; aceite

Cómo hacer Pizza de boloñesa y salami

1. Prepara la masa

Diluye la levadura en 250 ml de agua tibia. Mezcla en un bol la harina con 1 cucharadita de sal. Haz un volcán y vierte el agua con la levadura, 50 ml de aceite y los ajos pelados y picados. Amasa hasta lograr una masa elástica. Haz una bola, tápala con un paño y déjala reposar unas 3 horas.

2. Cocina la boloñesa

Limpia la cebolleta y pícala. Sofríela con 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega la carne y cuece 3 minutos, removiendo. Incorpora el tomate, albahaca picada y una pizca de sal. Cuece 15 minutos, hasta que ligue la salsa.

3. Extiende la pizza

Extiende la masa, dándole forma de disco. Ponla en la placa forrada con papel sulfurizado y reparte sobre ella la mozzarella troceada y la boloñesa de carne.

4. Hornea y sirve

Métela 15 minutos en el horno precalentado a 200º, hasta que esté ligeramente dorada. Retírala, reparte por encima el salami y sírvela enseguida.

El truco:

Sabrás que la masa ha reposado lo suficiente cuando doble su volumen. No obstante, al estirarla, pierde parte del aire que ha ganado y vuelve a perder cierto volumen.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Pizza de boloñesa y salami

Cómo hacer Pizza de boloñesa y salami

1. Prepara la masa

2. Cocina la boloñesa

3. Extiende la pizza

4. Hornea y sirve