Si quieres seguir comiendo pescado, estas son las variedades (y las recetas) que debes elegir

Rico en nutrientes, el pescado es un alimento básico de la dieta mediterránea y necesario para proteger nuestra salud... y también la del planeta gracias a la Acuicultura de España.

Si es bueno para el medio ambiente también lo es para nuestra salud. Y es que conforme con la Acuicultura (cultivo de pescados y algas en el agua) podemos proteger los recursos naturales para garantizar una alimentación sana y sostenible para hoy y también para las futuras generaciones.

Para preservar los ecosistemas de mares y ríos y que todos podamos seguir comiendo pescado de excelente calidad, es imprescindible complementar la pesca extractiva responsable con la Acuicultura. Así que si quieres que tus hijos y tus nietos puedan seguir disfrutando del mejor producto del mar, elige pescado de Acuicultura cuando vayas a hacer la compra.

La Acuicultura de España es una de las mejor valoradas del mundo. Los 8.000 kilómetros de costa, los 9 grandes ríos y una orografía y climas diversos hacen de España el lugar perfecto para el desarrollo de una acuicultura sostenible y respetuosa con los recursos naturales. Tenemos una larga tradición en este sistema desde hace nada menos que 2.000 años.

¿Qué pescados de acuicultura se cultivan en España?

Gracias a la acuicultura podemos consumir pescado de proximidad todo el año, que normalmente llega a nuestros mercados en menos de 24 horas, con todas las garantías de calidad y seguridad, y con la máxima frescura.

Y esto beneficia no solo a nuestros mares y ríos, también a nuestra salud, ya que el pescado es una fuente necesaria de proteínas de alta calidad, grasas saludables como el omega 3, vitaminas y minerales como calcio o fósforo, muy importantes para el crecimiento de los niños y también para la salud ósea de los adultos.

La variedad de especies que se cultivan según las características de las distintas zonas geográficas te ayuda a ampliar tus menús.

• Levante, Andalucía y Canarias. De ahí nos llegan pescados tan utilizados en nuestras cocinas como dorada, lubina y corvina, cuyo delicado sabor es perfecto para que los pequeños de la casa se vayan aficionando a este alimento (sobre todo, en recetas sencillas y sin espinas).
• Murcia. Aquí se cultiva además atún rojo, de sabor más intenso y rico en omega 3. El atún de Acuicultura de España es muy valorado en Japón, el mercado más exigente del mundo con el atún.
• Galicia. De allí nos llegan tres especies muy valoradas: el rodaballo, el lenguado y la trucha arcoíris.
• Andalucía. También cultivan lenguado y trucha arcoíris.
• Castilla y León, La Rioja, Cataluña, Aragón y 7 comunidades más. Las dos joyas de agua dulce, el esturión y la trucha arcoíris, se cultivan en prácticamente todos los ríos de España, preservando sus entornos naturales. Contamos con 9 grandes ríos, con numerosos cursos fluviales menores, lagos y con una capacidad de agua embalsada que supera los 55.000 hm³.

3 recetas con pescado de Acuicultura de España

1. Lubina al horno

2. Tartar de atún rojo

3. Rodaballo a la plancha con espárragos y champiñones