Celebra la Navidad 2021 con Salmón de Noruega

El salmón, ya sea fresco o ahumado, es uno de los ingredientes estrella de nuestros menús cada Navidad. Lo podemos servir como aperitivo, entrante o como plato principal y hay montones de opciones para cocinarlo (e incluso para servirlo crudo, a modo de tartar). Lo más importante es escoger un salmón de buena calidad y como el noruego, la verdad es que no hay ninguno.

Y es que no, no da lo mismo uno que otro. El salmón noruego de acuicultura se cría en las frías aguas de los fiordos de Noruega de manera sostenible donde va creciendo poco a poco. Así es como se consigue que tenga una buena textura y el mejor sabor. Y además, nos aseguramos de que cumple con los más altos estándares y controles de calidad y seguridad alimentaria.

El salmón es uno de los pescados favoritos en España y es que es supersaludable, además de que está riquísimo, claro. De hecho, más de un 90% del salmón que se consume en nuestro país de origen noruego. Es rico en proteínas y, lo más importante, en ácidos grasos como el Omega 3 y en vitaminas como la D, E, B1, B2, B6 y B12.

• ¿Cómo podemos cocinar el salmón noruego? En la mayoría de hogares se hace o a la plancha o al horno y la verdad es que este pescado necesita poco más para brillar. No obstante, las opciones en crudo, tipo tartar o a modo de sushi japonés, cada vez son más populares entre los consumidores jóvenes.
• ¿Qué podemos hacer con el salmón noruego ahumado? Es uno de los alimentos más versátiles que hay porque nos puede servir para hacernos un sándwich, rellenar unas crepes o hacer unos canapés ideales para las cenas y comidas navideñas. Además, es igualmente saludable que el salmón fresco pues conserva todas sus propiedades.

Aquí tienes varias ideas para hacer platos son salmón fresco o ahumado. ¡No te las pierdas!

Receta de mousse de salmón ahumado

Recibe a tus invitados con un aperitivo muy sencillo de hacer pero que tiene una presentación preciosa. Al ponerlo en vasitos es supercómodo de servir y de comer y tiene la gran ventaja de que se puede dejar hecho con un poco de antelación para dar los toques finales a la presentación en el momento de servir.

Puedes servir la mousse decorada con una galleta salada de sésamo para darle un toque crujiente. Si quieres que tenga un sabor más suave, sustituye la mitad del salmón ahumado por salmón noruego fresco crudo limpio de piel y espinas.

Receta de salmón ahumado con carpaccio de aguacate

En las cenas y comidas navideñas siempre viene bien poner platos ligeros que no llenen demasiado pero que sean especialmente ricos. La combinación de aguacate y salmón nunca falla y este entrante que lleva muy poco tiempo preparar es una buena muestra de ello.

Esta es una ensalada muy simple que lleva tan solo dos ingredientes principales. Si quieres "engordarla" para que te cunda más, sírvela sobre una base de mezcla de lechugas y añade un puñado de semillas o frutos secos variados.

Receta de tartar de salmón ahumado

Otra opción que combina los mismos ingredientes principales y que también se puede servir como entrante es este tartar de salmón ahumado noruego con aguacate y un toque de pimienta rosa. Tardarás poquísimo en prepararlo y, si te das maña al emplatarlo usando unos aros de repostería, impresionarás a todos tus invitados.

Cuanto más tiempo dejes el salmón con el eneldo y la pimienta en la nevera más intenso será el sabor que adquiera. Puedes poner una galleta crujiente y salada en la base o como adorno del tartar.