La clave para que esta cazuela quede exquisita es aprovechar las cabezas de los langostinos y del rape para realizar un caldito lleno de sabor. Y si quieres conseguir más intensidad, coloca las cabezas de langostino en un colador chino y aplástalas con el mazo del mortero . Si te apetece descubrir más recetas con este pescado, no te pierdas el rape con salsa de tomate y cebolla , el rape alangostado o el rape con mejillones y salsa romesco .