Ingredientes paraCookies de mantequilla y chocolate con avellanas

  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 30 gramos de cacao
  • 250 gramos de harina
  • 150 gramos de avellanas
  • 15 gramos de levadura
  • 50 gramos de chocolate negro
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer cookies de mantequilla y chocolate con avellanas

Paso 1

Batir la mantequilla previamente ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen y se obtenga una crema blanquecina. Añadir el huevo, la esencia de vainilla y 50 g de avellanas trituradas, y mezclar hasta integrarlos. Agregar la harina tamizada con la levadura y el cacao, y remover hasta obtener una masa homogénea. Formar con ella un cilindro de unos 20 cm de largo, envolverlo en film y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Precalentar el horno a 185º.
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Paso 2

Retirar la masa de la nevera, cortarla en rodajas de 5 mm de  grosor y disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí porque crecerán con la cocción. Repartir por encima de las galletas las avellanas restantes troceadas y hornearlas 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas.
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Paso 3

Retirarlas y pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Fundir el chocolate al baño María y dejar templar. Regar las galletas con él y servir.
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