Cerezas, almendras, mantequilla, queso crema... ¡solo con ver la lista de ingredientes ya se nos hace la boca agua! Esta coca de cerezas lo tiene todo para convertirse en uno de tus postres preferidos de verano. No es un bizcocho cualquiera. Es una coca, un tipo de masa bizcochada típica de Cataluña y de otras zonas mediterráneas como Valencia o Baleares, que suele ser más fina que los bizcochos y a menudo tiene un formato cuadrado, rectangular o ovalado . Pero, además, nuestra coca de cerezas tiene un plus que le da un punto crujiente a la parte superior : un crumble a base de harina, azúcar y almendras que se hornea a la vez que la masa. Más frutos secos para tu coca de cerezas En esta receta de Cocina Fácil hemos utilizado almendra laminada para la capa superior de la coca, pero puedes utilizar almendra en granillo o bastones de almendra si lo prefieres. O puedes probar con otros frutos secos: Avellanas. Repélalas para eliminar la pielecilla que las recubre y pícalas groseramente en un robot de cocina o con un cuchillo. Nueces. Puedes elegir nueces comunes, nueces pacanas o nueces de Macadamia, todas añadirán un plus de sabor a tu coca. Piñones. Elige preferentemente piñones nacionales, son más sabrosos. Como son un fruto seco pequeño, puedes añadirlos enteros. Pistachos . Son otra buena opción para la coca de cerezas. Eso sí, elígelos crudos y sin sal.