La Antigua Fábrica Damm de Barcelona (Rosselló, 515) acogerá la segunda edición del Time To Eat Fest, el festival gastronómico que reunirá a una veintena de chefs de reconocidos restaurantes de Barcelona para acercar al gran público degustaciones exclusivas de primer nivel, elaboradas con producto catalán.
El festival tendrá lugar el sábado 28 de mayo (de 12 a 22:30 horas) y el domingo 29 de mayo (de 12 a 18:30 horas).
La entrada general al Time to Eat Fest vale 5 € e incluye una birra, un refresco o un agua. Los menores de 12 años tienen acceso gratuito. La moneda del festival es el token: cada uno cuesta 2 €. Y con ellos podrás comprar platillos a 5 €, postres a 4 €, cócteles a 5 € y bebidas (agua, refrescos, birra, vino) entre 1 y 3 €. Las entradas anticipadas del festival ya están a la venta en la web de Time To Eat, aunque también se podrán comprar en taquilla (pero el aforo es limitado).
Otra opción es comprar el pack VIP (25 €), que incluye la entrada al festival, 14 tokens y una tote bag con obsequios.
Organizado por Time Out, quien se ha ocupado de la selección de chefs, y patrocinado por Estrella Damm, Time To Eat Fest celebró su primera edición en 2019, en el Museu Marítim de Barcelona, y recibió la visita de más de 6.000 personas.
¿Qué podrás comer en Time To Eat Fest?
El recetario del certamen consta de 14 platillos salados y 3 dulces.
1. Canelón de pollo de El Prat con calçots de Valls
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Time To Eat Fest
Creado por Jordi Esteve (Nectari), un chef que defendió 7 años la estrella Michelin de Nectari y que practica una cocina catalana contundente, creativa y hedonista.
2. Pollo 'butter chicken', con mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya y avellana de Reus
Time To Eat Fest
Lo firman Jordi Aros y Kuldeep Singh de Masala 73, el primer bar de currys de Barcelona, asociado con Kuldeep Singh, un cocinero del Punjab maestro del curry.
3. Tartar de atún con huevo frito y aceite del Empordà
Time To Eat Fest
Naoyuki Haginoya es el chef ejecutivo del Grupo Nomo. Formado en barras de sushi en Tokio, es un gran conocedor de los sabores que unen Japón con el Mediterráneo catalán.
4. Croqueta de cola de buey con manzana de Girona
Time To Eat Fest
Pedro Baño (ex-Caelis, profesor de Hofmann) y Francisco Benítez (ex-jefe de cocina de Eggs) se han unido en su proyecto Fonda Pepa, para reivindicar la cocina catalana bajo un prisma renovador y cercano.
5. Pollo con romesco de avellana de Reus y calçots de Valls
Time To Eat Fest
Daniel Viejo lidera los restaurantes Piel de Gallina, donde ofrece el mejor pollo frito, procedente de aves criadas con espacio y paciencia.
6. Arroz cremoso del Delta del Ebro con butifarra, berenjena ahumada y queso del Alt Urgell y la Cerdanya
Time To Eat Fest
David Noguera de Ca la Nuri, es un cocinero joven pero muy experimentado que ha pasado por templos de la gastronomía francesa, como Robuchon y Épicure.
7. Babka de chocolate y avellana de Reus hecho con aceite de Terra Alta
Time To Eat Fest
Daniel Jordà, de Panes Creativos. Licenciado en Bellas Artes y tercera generación de panaderos, es un artista de la masa, tanto dulce como salada: suyo es el Mejor Panettone del 2018.
8. Chocolate vegano con aceite de Les Garrigues y sal de Cap de Creus + turrón de Agramunt con avellanas de Reus
Time To Eat Fest
Massimo Pignata es un heladero piamontés que, tras licenciarse en Historia, aprendió el oficio de pastelero y en el Espai Sucre perfeccionó este arte. Delacrem, abierta en 2010, es aclamada como una de las mejores heladerías de Europa.
9. Ceviche Warike de temporada, con clementina de las Tierras del Ebro
Time To Eat Fest
Jeff Espinoza y Roser Comellas de Warike Project, pasaron e regentar un puesto de bocadillos y cebiches en un muelle de carga a tener uno de los mejores restaurantes peruanos de Barcelona.
10. Wanton frito de calabaza con patata de Prades y pera de Lleida
Time To Eat Fest
Elia Caral regenta Dr. Zhang un restaurante de dumplings donde el espíritu es chino y los sabores son libres y mediterráneos.
11. Yakisoba de pollo de El Prat con mantequilla del Alt Urgell
Time To Eat Fest
Albert Raurich y Eugeni de Diego de Tamae son dos exjefes de cocina de elBulli –Raurich, Michelin asiática con Dos Palillos, de Diego ex director de elBullilab– que se han unido para ofrecernos la mejor comida callejera del sudeste asiático.
12. Crujiente de maíz con frijoles de Santa Pau al estilo peruano
Time To Eat Fest
El objetivo de Marco Gessa en el Blu Bar es contentar a todos, carnívoros, veganos y vegetarianos, con una carta donde pizzas, bocadillos y tapas tienen un grado de elaboración superlativo.
13. Taco de 'cochinita pibil' con alubias del ganxet al estilo frijol
Time To Eat Fest
Joan Bagur, de Oaxaca, es uno de los chefs mediterráneos que mejor conoce a México: este menorquín inquieto ha pasado quince años aprendiendo de grandes maestros (mujeres, la mayoría) del gigante gastronómico.
14. Steak tartar de ternera de los Pirineos catalanes marinado al estilo Babula
Time To Eat Fest
Pol Bigorra (Babula Bar 1937) es un joven cocinero que ha pasado de las estrellas Michelin y la alta hostelería a crear un estilo de cocina informal: tanto te reivindica un plato de chup-chup como te hace unos tacos espectaculares.
15. Ensaladilla rusa al estilo de la Pasaje 1986, con aceite de oliva de Siurana
Time To Eat Fest
Xavi Alba es maître y propietario de la Bodega 1986. Entró a trabajar en el Tickets de camarero, cuando abrió en 2011, siendo el responsable de la sala.
16. Milhojas de bravas con salsa de yuzu ahumado y Clementina de las Terres de l'Ebre
Time To Eat Fest
Yoaké San de Yubi fue finalista de 'Master Chef' Francia y gozó de una carrera de siete años haciendo televisión 'gastro'. Ha venido a Barcelona con Yubi, un exquisito restaurante que mezcla sus raíces japonesas con su identidad francesa.
17. Tarta de queso clásico con queso Urgelia del Alt Urgell
Time To Eat Fest
Jon García (Jon Cake) es ingeniero aeronáutico que dejó su trabajo para lanzarse a estudiar cocina. En plena pandemia, desde Instagram abrió un negocio de venta de tartas de queso. Hoy, en su obrador hay colas para conseguir una.
Time To Eat Fest, un espacio para comer... y mucho más
Aparte de degustaciones gastronómicas, en Time To Eat Fest también habrá cócteles, charlas, música en directo y actividades para niños.
El sábado 28 se realizará un taller de maridaje con cerveza a cargo de Damm y la ponencia de la influencer y chef vegana, Míriam Fabà, que hablará de 'Ser vegano en el siglo XXI'. El mentalista Luis Pardo ofrecerá un show donde tendrá cabida la comida mexicana.
Tanto el sábado como el domingo, la compañía teatral Impro-Show llevará a cabo un espectáculo humorístico basado en la gastronomía.
El domingo 29 se hablará sobre el papel del feminismo en la industria alimentaria, de la mano de Sofia Janer, ex concursante de 'Master Chef 6', cocinera y publicista. Y la charla magistral sobre redes se centrará en el universo TikTok.