Con el sentido del humor que le caracteriza y que le empujó a protagonizar la serie “Niquelao!” de Netflix, donde varios pasteleros aficionados se esfuerzan por imitar un espectacular postre normalmente con resultados nefastos, el maestro repostero Christian Escribà (Pastelerías Escribà, Barcelona) vuelve a sorprender. Lo hace en este caso junto al inventor polifacético Pep Torres, con quien acaba de sacar The Miscake, la primera tarta para celebrar las cosas que salen mal.
Se trata de un juego de palabras que cruza mistake (error) y cake (tarta) en inglés, un pastel perfecto para “desdramatizar y reírse de uno mismo”, explica el pastelero. Viene incluso con un ritual predegustación: hay que introducir los palillos en el pastel mientras se explica la desgracia de cada uno, para seguidamente pronunciar un conjuro mágico: “Cuando esta tarta sea comida, todo el drama desaparecerá, porque ningún drama en esta vida una sola lágrima derramará”.
La tarta en cuestión está recubierta de chocolate negro y contiene un pastel de bizcocho de chocolate, mousse de chocolate y un cremoso corazón de fruta de la pasión. El tamaño normal (25€/4 raciones) ayuda a sobrellevar las grandes tragedias, pero también hay una versión para “minimiserias” (9€/2 raciones). Antes de su degustación debe extraerse con cuidado el lío dorado (chocolate al 70 %) que corona la tarta y que simboliza “nuestra propia maraña existencial”.
La receta y los ingredientes son siempre los mismos –solo se emplea chocolate de Barry Callebaut, marca líder de origen belga–, así como la caja en la que viene empaquetada, de cuidado diseño e interior dorado como los palillos que se proporcionan para el “ritual”.
![The Miscake](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 335 281"%3E%3C/svg%3E)
¿Dónde comprar The Miscake?
The Miscake solo se vende online a través de su propia página web, en la que se selecciona el establecimiento de recogida que mejor le venga al cliente. Por el momento, la comunidad de miscakers capitaneada por Escribà –con dos puntos de venta en Barcelona– cuenta con establecimientos seleccionados por el propio pastelero en Madrid (Pastelerías Mallorca), Girona (Rocambolesc de Jordi Roca) y en Arteixo (Adriana Cabot). En breve estará disponible en Masquepostres (Sevilla), Pastelería Llopis (Alzira, Valencia), Confitería Poy (Reus), La Paca (Huesca), Es Forn (Es Pla de Natesa, Mallorca) y en Pastelería Don Manuel (Bilbao). Fuera de España se podrá comprar en Çuina Bakery (el nuevo espacio de Xano Saguer, ex Espaisucre, en México DF) y también en Sudáfrica.
Christian Escribà y Pep Torres. Tanto monta, monta tanto
Los artífices del proyecto son un torrente de energía, positivismo, ironía y sentido del humor. Christian Escribà, pastelero, escritor y conferenciante, dirige la Pastelería Escribà, un local de repostería histórico de Barcelona cuya historia se remonta a 1906. El otro 50% de The Miscake es Pep Torres, emprendedor, escritor, creativo y fundador del Museo de Ideas e Inventos de Barcelona (MIBA). Torres fue reconocido por la revista Time como uno de los mejores inventores de 2009.