Cocina Fácil
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Sultanas de coco o coquitos, bocaditos dulces tradicionales, ¡con solo 3 ingredientes!

Huevos, coco y azúcar glas es todo lo que necesitas para preparar estos deliciosos caprichos de coco. ¡Descúbrelos!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

coquitos
canal de YouTube “Y hoy qué comemos”

Estas delicias, conocidas como sultanas de coco o coquitos, son un dulce tradicional hecho con solo 3 ingredientes: huevos, coco y azúcar glass. Se prepararán de manera fácil y rápida, lo que te permitirá disfrutar de un capricho dulce excepcional sin largas esperas. Si eres un apasionado del coco, te recomendamos que las hagas en casa, ¡desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!

Para prepararlas primero debes separar las claras de las yemas y montar las primeras hasta obtener un merengue firme con azúcar. Luego, incorpora las yemas batidas y el coco rallado en la mezcla. Deja reposar la masa, forma bolas del mismo tamaño y hornea a 180 grados. Después de enfriar en la bandeja, y listo.

 

Hemos topado con esta receta en el canal de YouTube “Y hoy qué comemos” y no nos ha podido gustar más. Sigue el paso a paso que encontrarás a continuación para prepararlas en casa y disfrútalas con toda tu familia.

Sultanas de coco o coquitos
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 huevos grandes
  • 250 gramos de coco
  • 200 gramos de azúcar glas
Paso a paso

  1. Separa las claras de las yemas

    En primer lugar, separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva las yemas. Usa unas varillas o una batidora para montar las claras. Agrega el azúcar glas gradualmente mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme similar al merengue italiano. Ten paciencia durante este proceso. Una vez que el merengue esté firme, añade las 3 yemas de huevo batidas y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que estén completamente integradas con las claras montadas.

  2. Agrega el coco

    Incorpora el coco rallado a la mezcla anterior con una espátula y mezcla con movimientos envolventes para evitar que las claras bajen. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos para que el coco se hidrate.

  3. Prepara la bandeja y forma las galletas

    Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca bolas de masa del mismo tamaño en ella. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para hacerlo. Asegúrate de que las galletas no sean demasiado gruesas para que se horneen adecuadamente.

  4. Hornea las galletas

    Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Hornea las galletas durante 10 minutos. Luego, hornea durante 3 minutos adicionales con calor solo por arriba para dorarlas. Controla el horneado para asegurarte de que tengan un tono dorado.

  5. Enfría y disfruta

    Finalmente, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja antes de trasladarlas para evitar que se rompan. Ahora están listas para disfrutar.