Sea verano o no, el chocolate es un placer del que no estoy dispuesto a renunciar. Los días calurosos están aquí y las altas temperaturas pueden afectar a nuestros chocolates. Afortunadamente, los Maestros Chocolateros Lindt nos comparten sus mejores consejos para que todos podamos conservar y disfrutar del chocolate durante los meses más calurosos del año.
Los Maestros Chocolateros Lindt nos ofrecen tres consejos facilísimos que todos podemos aplicar en nnuestras casas sin ninguna dificultad, tres toques que como por arte de magia mantendrán este delicioso dulce en perfecto estado durante el verano:
1. Busca la temperatura perfecta
Desde Lindt nos recomiendan mantener el chocolate alejado de la luz del sol y buscar una temperatura ambiente de entre 14 y 20ºC y con una humedad inferior al 60%. Yo desde La Cocina de la Abuela, te lo hago aún más fácil y te recomiendo que si tienes una despensa fresquita o una vinoteca, no lo dudes, esos son los mejores sitios para que conserve su sabor y textura.
2. El chocolate, mejor fuera de la nevera
A diferencia de lo que muchos piensan, el frigorífico es un ambiente hostil para el chocolate, ya que una temperatura demasiado baja altera su sabor. Si no hay otra opción, te recomiendo guardarlo en los estantes superiores, que son los menos fríos y sacarlo del frigorífico 15 minutos antes de consumirlo. "Este truco es clave para mantener la textura y el sabor del chocolate en su punto óptimo," nos dicen los expertos.
3. Cuidado con el Fat Bloom
El fat bloom es una alteración causada por variaciones de temperatura, que hace aparecer una capa fina y blanca en la superficie. Aunque el chocolate puede seguir comiéndose sin ningún riesgo para la salud, disminuye su sabor haciéndolo más plano. Para evitarlo, los maestros chocolateros nos recomiendan "almacenarlo en un lugar fresco y alejado de la luz". Además, yo os regalo otro truco de mi cosecha: Mantener el chocolate en envases herméticos os ayudará a evitar la humedad y las variaciones de temperatura.
Os aseguro que estos consejos no solo son válidos para el chocolate negro, sino que también funcionan a la perfección con otras variedades como el chocolate con leche, el chocolate blanco, y aquellos con frutas o frutos secos. Ya sea un suave chocolate con leche, un cremoso chocolate blanco, o una tableta con deliciosos trozos de fruta y frutos secos, mantener las condiciones de almacenamiento adecuadas garantizará que cada bocado sea tan exquisito como el primero.
Este verano, disfruta del chocolate sin preocuparte por el calor mis trucos y estos consejos de los Maestros Chocolateros Lindt. Déjate arrastrar por el sabor irresistible del chocolate y endulza tu vida onza a onza.