Si eres fan del café y las tartas frías, este cheesecake de café de Santiago González (@fuegoloco) es la receta perfecta para ti . En este postre delicioso no tienes que encender el horno ni tampoco necesitarás gelatina. Además, si te gustan las tartas con café, también puedes disfrutar de otras opciones irresistibles como nuestro flan de café y chocolate , la tarta fría de galletas con dulce de leche, queso crema y café o la Carlota de café , todas ellas perfectas para preparar en casa sin necesidad de mucho tiempo. Este cheesecake tiene todo lo que buscas: es fácil, rápido y sabroso , ideal para compartir con la familia o sorprender a tus amigos. Si no te crees lo fácil que es, sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo paso a paso. Suscríbete a Cocina Fácil por 1 €/mes y crea tu propio libro de cocina ¡El más grande del mundo! Descubre muchas más ventajas, te van a encantar. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Fuego Loco (@fuegoloco.ok) Cheesecake de café Para 4 personas Ingredientes 90 gramos de galletas 300 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) 200 mililitros de nata líquida 150 mililitros de café 150 mililitros de leche 2 sobres de cuajada 80 gramos de chocolate 50 mililitros de leche Paso a paso Prepara la base Tritura las galletas hasta obtener migas pequeñas. Luego, mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir una mezcla arenosa. Colócala en el fondo de un molde forrado con papel de horno. Aplasta bien la mezcla con ayuda de una cuchara para que quede compacta. Una vez lista, lleva el molde a la nevera para que repose mientras preparas el relleno. Prepara el relleno En una cazuela grande, vierte la nata líquida, el azúcar, el café y el queso crema. Cocina a fuego medio y remueve constantemente con unas varillas hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Es importante que la mezcla quede homogénea, sin grumos, para conseguir una textura suave. Prepara la cuajada En un vaso aparte, mezcla la leche con la cuajada. Remueve con un tenedor hasta que no queden grumos. Una vez disuelta, añádela a la mezcla de la cazuela y sigue cocinando hasta que comience a hervir. Vierte el relleno en el molde Cuando la mezcla rompa a hervir, retírala del fuego. Vierte la mezcla sobre la base de galleta que habías reservado en la nevera. Después, lleva el molde a la nevera para que el cheesecake se enfríe y se cuaje adecuadamente. Prepara la cobertura Mientras el cheesecake se enfría, coloca el chocolate y la leche en un bol apto para microondas. Calienta a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que el chocolate se derrita por completo. Decora y sirve Una vez el cheesecake haya cuajado, saca el molde de la nevera. Vierte el chocolate derretido sobre la superficie del cheesecake, extendiéndolo con una espátula para cubrirlo de manera uniforme. Deja que el chocolate se endurezca en la nevera antes de servirlo. ¡Ya listo para disfrutar! Consejos para un cheesecake de café ¡de 10! El café : asegúrate de usar un buen café, ya que este será el sabor principal de tu cheesecake. Puedes elegir el que más te guste, ya sea un café más fuerte o más suave. Tiempo de refrigerado : para esta receta es necesario tener paciencia. Es importante que el cheesecake repose en la nevera por al menos 4 horas para conseguir la consistencia perfecta. Variedades de chocolate : si quieres darle un toque diferente, puedes experimentar con otros tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con leche, según tus gustos y lo que prefieres. ¿Por qué te va a encantar este cheesecake? Este cheesecake de café es el postre ideal para cualquier momento: desde una merienda en familia hasta una reunión con amigos. Es un postre versátil , delicioso y tan sencillo de preparar que te sorprenderá lo fácil que es conseguir un resultado espectacular. Además, al no usar horno, es perfecto para los días calurosos cuando no quieres encender el fuego o si simplemente quieres hacer algo rápido y delicioso. Sigue la receta de Santiago González , y descubre el cheesecake de café que se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡Prepáralo, disfruta de su sabor y sorprende a todos con esta delicia sin complicarte!