Rollitos saludables rellenos de ensalada de garbanzos (receta fácil para aprovechar las hojas de col)

Si alguna vez limpiando cualquier tipo de col has pensado que es una pena desechar esas hojas verdes, bonitas y que dicen cómeme, prueba la receta que te recomendamos. Puedes usar las hojas más pegadas al fruto de coliflores, lombardas, repollos, col china... en definitiva, cualquier otra crucífera.

Una vez hervidas serán muy manejables y te permitirán elaborar tus rollitos de hoja de forma muy sencilla. Ese envoltorio te servirá para reciclar el sobrante de comidas como ensaladilla, pisto, ensalada de cangrejo… Así no tendrás que hacer un relleno en exclusiva para esta receta, aunque también puedes hacerlo.

Prepara una salsa de miel y mostaza

Este plato lo puedes aderezar con una salsa de miel y mostaza que maridará perfectamente con las hojas cocidas. Con él, no solo puedes pensar en improvisar un aperitivo saludable y de aprovechamiento, también encaja como un primer plato muy original. Es una manera facilísima de aprovechar la comida y experimentar con ingredientes que habitualmente van a la basura o a un caldo.

Como guarnición te recomendamos un arroz blanco tipo basmati pasado por un poco de aceite caliente y una cucharadita de curry que, junto con la salsa agridulce, dará a tus rollitos rellenos en hoja de col una explosión de sabores frescos y muy agradables.

Rollitos de acelga con quinoa gratinados con bechamel y queso

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