La receta estrella que siempre triunfa en casa de María del Monte

A María del Monte no solo se le da bien cantar copla y sevillanas. La cocina es una de sus grandes aficiones, aunque en su paso por Master Chef Celebrity de hace algunas ediciones tuviera que abandonar por la alta presión del concurso.

Lo suyo es cocinar con calma la infinidad de recetas familiares que esconde en la manga para sorprender a sus invitados. Esas recetas entretenidas y laboriosas que hacen disfrutar de la cocina y de sus resultados.

En las entrevistas que ha concedido a lo largo de su vida, ha comentado en numerosas ocasiones no solo que aprendió a cocinar de bien pequeña, sino que le sigue encantando meterse entre fogones. Ahora en su casa suele cocinar ella y su recetario se basa en los platos de siempre. Una receta que le sale muy bien y le encanta son los calamares rellenos.

Esta es una receta que, como las buenas tradicionales, lleva su tiempo. Es laborioso pero el resultado vale la pena. Suele acompañar los calamares con algo sencillo, como un timbal de arroz blanco o unas patatas fritas.

María sugiere preparar esta receta con calamares de potera, que esla variedad de calamar de mayor calidad. Su forma de captura, con anzuelo, y la época en la que se lleva a cabo, solo durante su temporada de apareamiento, les confiere un sabor más intenso y una textura única.