Siempre nos ha resultado curioso que los países del norte de Europa y con temperaturas más frías estén entre los mayores consumidores del mundo de helados . Este postre navideño alemán es el claro ejemplo de ello porque la receta que te presentamos es la de ¡ una tarta helada ! En el canal CakeClassics hemos encontrado este vídeo que te servirá de ayuda para hacer este original postre que bajará la temperatura de las calurosas cenas y comidas familiares de las Navidades . Anímate a preparar la tarta Olas del Danubio y comprobarás que su resultado es tan idílico como su nombre. Olas del Danubio Para 4 personas Ingredientes Para el bizcocho: 200 g de mantequilla blanda 170 g de azúcar 3 huevos 270 g de harina de repostería 1 cucharada de polvo para hornear 1 pizca de sal 2 cucharaditas de cacao en polvo 250 g de cerezas Para la crema de vainilla: 2 cucharadas de natillas en polvo 500 ml de leche 2 cucharadas de azúcar 200 g de mantequilla Para el Ganache: 100 ml de crema de leche 25 g de mantequilla 150 g de chispas de chocolate (o trozos pequeños) 50 ml de agua 2 cucharadas de azúcar Paso a paso Haz la masa del bizcocho En un bol echa la mantequilla, el azúcar y bate hasta que quede cremosa. Incorpora los 3 huevos de uno en uno y batiendo cada vez que lo hagas. Agrega en el bol la harina, la cucharada de sal y la cucharadita de polvo para hornear. Mueve todo con la paleta Integra todos los ingredientes hasta que quede una masa muy cremosa y que no se despegue de la paleta. Ese será el punto para poner la ¾ parte de la masa del bizcocho en un molde cubierto con papel de hornear. Extiende toda la masa. Haz la capa de chocolate En el 1/4 de masa restante echa las 2 cucharadas del cacao en polvo y con la paleta intégralas en la mezcla hasta que su color sea totalmente el del chocolate. Extiende esa masa encima de la base. Pon las cerezas Encima de la capa de masa con chocolate extiende de forma regular los 250 g de cerezas y hornea todo durante 30 m a 180º. Haz la crema de vainilla En un bol echa la leche, las natillas y los 50 ml de agua. Bate. Calienta la leche y vierte la mezcla en ella batiendo constantemente. Reserva. Mueve la mantequilla hasta que quede cremosa e incorpora el contenido poco a poco removiendo. Unta la crema resultante encima del bizcocho. Prepara el Ganache Cuece la crema de leche e incorpora parte de los trocitos de chocolate poco a poco moviendo para que se derritan. Echa la mantequilla y el resto del chocolate batiendo hasta conseguir la crema. Haz el almíbar En otro cazo por agua a hervir y echa el azúcar moviéndolo con el batidor manual. Vierte el contenido en el cazo del chocolate y sigue removiendo. Recubre el bizcocho Con el chocolate y déjalo templar. Con un rascador o tenedor haz sobre la capa de chocolate un efecto de olas. Mete tu tarta en la nevera y déjalo enfriar.
![Olas del Danubio, la tarta de la abuela alemana ideal para Navidad](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)