Gwyneth Paltrow lo ha vuelto a hacer. La actriz que encarna a Pepper Potts en el universo Marvel, musa de la belleza natural y gurú del estilo de vida saludable, ha conquistado Instagram (@gwynethpaltrow) con una tortilla de patatas… y con chorizo. Sí, lo has leído bien. La estrella de Hollywood ha decidido homenajear a la cocina española, la de verdad, la de casa, la que se hace con sartén, cuchillo y vuelta con plato, y lo ha hecho con una receta que, como era de esperar, ha generado opiniones para todos los gustos.
Y es que tortillas de patata las hay para todos los gustos... Si no, fíjate en estas 10 versiones distintas de Cocina Fácil:
Porque claro, lo de poner o no cebolla ya es un tema espinoso. Pero si además le sumamos el chorizo, tenemos el cóctel perfecto para incendiar los comentarios de cualquier red social gastronómica. ¿Herejía o delicia? ¿Traición o reinterpretación con cariño? Gwyneth, que no es nueva en esto de provocar debates virales, ha decidido lanzarse de lleno y compartir su versión de la tortilla española. Una receta que aprendió en su día en Talavera de la Reina, durante su época como estudiante. De ahí viene el guiño: "A la manera de Julia Ruiz Blanco, mi mamá española", escribe la actriz, con ternura y orgullo.
La tortilla de patata con chorizo de Gwyneth Paltrow
Para 4 personas
Ingredientes
- 5-6 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- 100 g de chorizo (sin piel)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso
Pocha la cebolla, fríe las patatas y mezcla con los huevos
Gwyneth empieza como mandan los cánones, pochando la cebolla con mimo, a fuego lento y con buena cantidad de aceite de oliva. Mientras tanto, corta las patatas en medias lunas, no muy gruesas, y las añade a la sartén. Todo al estilo tradicional.
Comprueba que están en su punto pinchándolas con un palillo, como haría cualquier madre española de las de toda la vida. Cuando ya están tiernas, escurre el exceso de aceite y mezcla patatas y cebolla con los huevos batidos en un cuenco grande.
Y aquí viene un detalle bien aprendido de su mama española: deja reposar la mezcla unos minutos antes de continuar. Un gesto pequeño, pero que marca la diferencia en el resultado final.
Fríe el chorizo aparte para quitarle grasa
Mientras reposa la mezcla de huevo, Gwyneth pasa al ingrediente que va a desatar el debate nacional: el chorizo. Lo trocea sin piel y lo saltea aparte en una sartén, sin nada de aceite, solo para que suelte parte de su grasa y quede más ligero. Así evita que empape demasiado la tortilla. Es su toque personal, y el que hace que esta receta destaque.
Incorpora el chorizo y a la sartén
Una vez el chorizo está bien frito y escurrido, lo incorpora a la mezcla de patata, cebolla y huevo. Lo remueve todo con cuidado y lo vierte en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite caliente.
Aquí empieza la magia del cuajado. Separa los bordes con una espátula de silicona, controla la temperatura para que no se queme y espera a que se dore bien por abajo.
Dale la vuelta con maña (y con plato, como debe ser)
Cuando ya está cuajada por abajo, llega el momento estrella, la vuelta a la tortilla. Ni trampa ni cartón: plato grande, pulso firme y vuelta rápida. Como en cualquier casa española que se precie. Después, solo queda cuajarla por el otro lado hasta dejarla al punto justo.
La tortilla que muestra Gwyneth al final del vídeo tiene todo lo que se espera de una buena tortilla española: bordes bien sellados, interior jugoso (pero no baboso), y ese contraste entre el dulzor de la cebolla y el sabor intenso del chorizo que conquista a cualquiera.
¿El veredicto? Visualmente impecable. Sabor… bueno, eso dependerá del paladar de cada uno. Pero nadie puede negar que la actriz ha puesto todo su empeño, y sobre todo, su cariño. Y eso, viniendo de alguien que ha recorrido medio mundo y puede cenar cada noche en el restaurante que quiera, tiene su mérito.
Gwyneth, que habla español con fluidez y mantiene una relación estrecha con su familia adoptiva de Talavera, no ha ocultado nunca su amor por la cocina española. Ya en su día participó en el programa 'Spain… on the road again' junto al chef Mario Batali, recorriendo rincones del país y empapándose de nuestra gastronomía. De aquel viaje nació incluso un libro de recetas. Pero esta tortilla es distinta, tiene algo personal, íntimo, como si fuera un puente entre su vida en el nublado Londres y aquellos días luminosos en España.
![Tortilla de patata con cebolleta y ajetes](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1800"%3E%3C/svg%3E)
Entre los comentarios que ha recibido la publicación destaca el de la propia Julia Ruiz Blanco, su "mamá española", que le dice: "Tiene muy buena pinta". A lo que Gwyneth responde con un emocionado "Gracias, mamá". Un cruce de mensajes que va más allá de lo culinario. Habla de familia, de raíces compartidas, de lo que una tortilla puede significar para alguien que se siente tan de allí como de aquí.
¿Y el debate? Ahí sigue, por supuesto. Hay quien aplaude su versión por atrevida, por sabrosa o por emocional. Otros, más puristas, levantan la ceja ante el uso del chorizo o incluso de la cebolla. Pero quizás lo más interesante es que, gracias a Gwyneth, se vuelve a hablar de la tortilla de patatas en todo el mundo. Y eso siempre es buena noticia.
Al final, lo que queda es una receta hecha con respeto, una historia bonita detrás y un bocado que, con o sin chorizo, huele a hogar. Así que, si tienes por ahí una sartén libre y unos huevos esperando, quizá sea el momento de homenajear a tu propia mamá, sea española o no, con una tortilla hecha a tu manera. ¡Si Gwyneth Paltrow puede hacerlo desde, tú también puedes!