Cocina Fácil

Ensalada de berenjenas de Elsa Anka, una receta árabe que se derrite en la boca (con vídeo)

No te pierdas la versión de la ensalada de berenjenas árabe que hace Elsa Anka en su Instagram. Es sencilla, perfecta para el verano y siempre sale bien, ¿te animas?

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle.

Berenjenas Elsa Anka
Istock

Esta ensalada de berenjenas árabe, versionada por Elsa Anka en su Instagram, "es una explosión de sabores. Cuando la vi por aquí por primera vez ya salivaba y os aseguro que no es para menos", explica. ¿Te animas a probarla? Te encantará.

En realidad, "si podéis haceros con Baharat (o si ya lo tenéis) os quedará aún más espectacular. El baharat es una combinación de 7 especias que se usa mucho en la cocina árabe y mediterránea: Líbano, Turquía…", explica a sus seguidores.

Para preparar esta ensalada de verano de Elsa Anka, necesitas 60 mililitros de agua, pero ella cuenta en el post que "dependerá de cómo te guste el espesor de la salsa", de modo que si lo crees conveniente, puedes añadirle más.

Tampoco puede faltar el yogur griego natural, eso sí, sin azúcar. El ajo va a gustos. Así que puedes ponerlo o no ponerlo. ¡Tú eliges!

En cuanto a la salsa tahini, "no os asustéis si en los primeros segundos que empezáis a batirla con las varillas veis como que se corta. A mí también me paso, pero seguid batiendo y agarrará perfectamente", confiesa la presentadora en su Instagram.

Receta ensalada de berenjenas Elsa Anka
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 Berenjenas
  • 100 gramos tahini (pasta de sésamo)
  • 60 mililitros de agua
  • Medio limón
  • 1 diente pequeño de ajo
  • 1 yogur griego natural
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Cilantro
Paso a paso

  1. Cocina las berenjenas

    Coloca las rodajas de berenjena (de 1 centímetro aprox. de ancho) en el horno y déjalas cocinar unos 30-40 min, con aceite, sal y pimienta. O, como dice Elsa Anka, "hasta que veas que están hechas". De mientras, prepara la salsa tahini como te muestra en las imágenes.

  2. Especia el plato

    Añade el yogur griego natural como base del plato. Extendiéndolo bien por toda la superficie y, encima, coloca las berenjenas ya horneadas y templadas. Después, agrega las especias: pimentón dulce, comino, cilantro (o la recomendación que os hace del baharat).

  3. Agrega la salsa

    Agrega por encima del plato la salsa tahini, las hojitas frescas de menta, los piñones, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque extra de pimentón dulce, que como bien dice la presentadora, "queda muy bien ¡y sabe mejor!". Así de sencillo. Que aproveche.