Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Canelas de León, pastelitos tradicionales rellenos de crema

¡Descubre el sabor auténtico de León con las canelas! Este dulce típico de la provincia se prepara con hojaldre, azúcar, canela, y crema... ¿Te animas a probarlo?

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Canelas
Blog "Rita Cifuentes"

Las canelas son un dulce típico de la provincia de León, que se disfrutan cuando empieza el verano, durante las fiestas de San Juan y San Pedro. Se trata de una especie de pastel relleno de crema crujiente, que se elabora con hojaldre frito y crema diplomática. ¡Una auténtica delicia!

Para hacer las canelas de León, reúne hojaldre, azúcar y canela molida, el ingrediente que le da su nombre característico. Además, necesitarás medio litro de aceite de girasol para freírlas.

Para el relleno, tienes dos opciones: usar crema pastelera precocinada para una preparación rápida o animarte a hacerla desde cero. Si eliges la segunda opción, asegúrate de tener leche, huevos, azúcar, maicena y esencia de vainilla a mano. Con todos los ingredientes listos, ¡estarás preparado para disfrutar de este dulce tradicional!

Descubrimos esta receta en el blog “Andrea Cocinillas” y nos ha inspirado a compartir contigo el paso a paso para prepararlas. A continuación, te detallamos los ingredientes y cantidades necesarias para hacer tanto la masa como la crema, así podrás disfrutar del auténtico sabor de León en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas!

Canelas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1/4 de masa de hojaldre
  • Azúcar glass
  • Canela molida
  • 1/2 Litro de aceite de girasol para la fritura
Para la crema diplomática
  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso

  1. Elabora la crema diplomática

    En una olla, calienta la leche. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar, luego añade la maicena y la esencia de vainilla. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizarla.

  2. Prepara las porciones de hojaldre

    Divide la masa en dos rectángulos de aproximadamente 5 x 13 centímetros cada uno. Después, en una sartén con aceite de girasol caliente, pero sin humear, fríe las porciones de hojaldre hasta que estén doradas por ambos lados.

  3. Deja enfriar y corta

    Retira las porciones de hojaldre del aceite y déjalas enfriar completamente sobre papel absorbente. Utiliza un cuchillo de sierra para dividir cada porción horizontalmente, obteniendo dos partes iguales.

  4. Rellena y monta las canelas

    Coloca una capa de crema diplomática en una parte del hojaldre, luego cubre con la otra parte sin aplastar. Espolvorea azúcar glass y canela al gusto.