Sopa pho tradicional veganizada SOPA PHO TRADICIONAL VEGANIZADA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 45 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Cebolla Puerros Ingredientes paraSopa pho tradicional veganizada 200 gramos de Fideos De Arroz 200 gramos de Calabazas 100 gramos de Tempeh fresco 40 gramos de Rúcula Salsa Hoisin 2 Cebollas para el caldo 1 Puerro para el caldo 1 Nabo para el caldo 200 gramos de Setas Shiitake para el caldo 20 gramos de Alga Wakame para el caldo Canela en rama para el caldo Chile en polvo para el caldo Clavo De Olor para el caldo Semillas De Comino para el caldo 2 litros de Agua para el caldo Aceite De Oliva para el caldo Pimienta para el caldo Sal para el caldo Cómo hacer sopa pho tradicional veganizada Paso 1 Empieza por el caldo. Corta la cebolla en juliana y rehógala en aceite, a punto de sal, 10 minutos. Paso 2 Añade el puerro cortado en juliana. Sala y trabaja 3 minutos. Paso 3 Añade los shitakes laminados y el nabo en rodajas. Rehoga todo hasta que esté tostado. Paso 4 Añade los 2 litros de agua y lleva a ebullición. Desespuma. Paso 5 Cocina destapado entre 30 minutos y 2 horas, según lo exigente que seas en cuanto al sabor. Paso 6 Los últimos 10 minutos añade la wakame y las especias al gusto. Paso 7 Cuela con un chino y pon sal. Paso 8 Hidrata los noodles en agua fría 20 minutos y cuela. Justo antes de servir, pásalos por un wok para darles calor. Paso 9 Corta la calabaza y el tempeh en dados, salpimienta y ponlos en una bandeja. Riega con aceite y unas gotas de salsa de soja. Hornea a 180 °C, 20 minutos. Paso 10 En un bol, pon los noodles, la calabaza, el tempeh y la rúcula. Sirve el caldo caliente y acompaña con la salsa hoisin. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla