Los platos de cuchara son superapetecibles cuando el frío empieza a acechar. Nada mejor que llegar a casa y disfrutar de un guiso reconfortante y calentito. Para aprovechar los productos de otoño como la calabaza , una receta que te cundirá bastante es un buen guiso de garbanzos y espinacas con calabaza , sencillo y económico. Si un guiso así te parece demasiado denso y pesado, opciones como este minestrone de verduras son ideales para una cena de diario. Desde Cocina Fácil hoy te proponemos unas patatas y acelgas a la extremeña , un guiso sencillo pero muy rico al mismo tiempo que se prepara con unos cuantos ingredientes que seguro tienes a mano en casa. Guiso de patatas y acelgas a la extremeña Para 4 personas Ingredientes 500 gramos de acelgas 500 gramos de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos 1 cucharada de pimentón de la Vera (dulce) Caldo de pollo Sal Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Lava y pela las verduras Lava las acelgas con abundante agua bajo el grifo para eliminar los posibles restos de tierra. Separa las hojas del tallo y pica ambos en juliana. Pela y pica la cebolla y el ajo, y pela y trocea las patatas. Rehoga las patatas Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas a fuego medio unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Retira las patatas de la sartén con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite. Cuece las acelgas Cuece los tallos de las acelgas 5 minutos en agua hirviendo, pasado el tiempo, agrega las hojas verdes para terminar la cocción en 5 minutos más. Prepara el guiso En una cazuela rehoga la cebolla con un hilo de aceite de oliva 5 minutos, añade el ajo y rehógalo 2 minutos antes de incorporar las patatas y las acelgas. Agrega el pimentón, sazona al gusto y remueve mientras sofríes 1 minuto. Cubre las verduras con caldo de pollo caliente y deja cocer a fuego bajo 15 minutos. Retira del fuego, deja reposar 2 minutos, y sirve el guiso con los huevos cocidos.