Crema de boniato y coco Si te gusta el boniato, hoy te hacemos una propuesta vegana con esta dulce hortaliza, coco y una gelatina de naranja, presentado en crema. CREMA DE BONIATO Y COCO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 30 min 4 (6 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 05 de mayo de 2021 Relacionadas: Fáciles Ingredientes paraCrema de boniato y coco 250 gramos de Cebollas 250 gramos de Boniatos 250 gramos de Leche De Coco Aceite De Oliva Leche De Arroz Leche De Coco 20 gramos de Jengibre 150 gramos de Agua mineral fría 2 gramos de Leticina De Soja Para la gelatina 100 gramos de Agua 100 gramos de Zumo De Naranja 20 gramos de Azúcar De Coco 2 gramos de Agar-Agar Gelificante Cómo hacer crema de boniato y coco Paso 1 Corta la cebolla en juliana y rehoga con abundante sal. Paso 2 Pela y corta los boniatos en rodajas, añádelos cuando la cebolla esté transparente y rehoga unos minutos. Paso 3 Añade a continuación un fondo de agua mineral, lleva a ebullición y cocina a fuego lento con tapa durante 20 minutos. Paso 4 Tritura añadiendo la leche de arroz al gusto, hasta conseguir la textura deseada, y finalmente emulsiona con bebida de coco y aceite de oliva. Pon al punto de sal. Paso 5 Para elaborar el aire, tritura el jengibre con el agua. Cuela y reserva triturado con la lecitina para que se hidrate durante al menos 15 minutos. En el momento de servir, monta el aire colocando un turmix en posición diagonal y montando el aire con cuidado. Déjalo reposar al menos durante 2 minutos. Paso 6 Para hacer la gelatina de naranja, diluye el agar-agar y el azúcar en el agua. Lleva a ebullición. Una vez que hierva, remueve bien la mezcla durante 30 segundos. Retírala del fuego y añade el zumo de naranja. Deja por último gelificar en un molde. Paso 7 Sirve la crema en bol o en plato hondo. Añade el aire y la gelatina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla