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Soy experta en cocina y te aconsejo esta receta de lujo para Nochevieja o Año Nuevo, ¡por solo 2,50€ por persona!

Quedar bien con la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo no significa dejarse el sueldo en la cesta de la compra. Con esta receta, que cuesta unos 2,50€/ración, quedarás de película con tu familia y tus invitados

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

POLLO WELLINGTON CON CHAMPIÑONES Y PATÉ

Si después de las compras de Navidad tienes un presupuesto ajustado para la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo, ¡no te preocupes! Cocina Fácil te ayuda siempre, y en este caso te proponemos una superreceta con la que quedarás de lujo y que te costará solo 2,50 € por persona.

Y es que con ingredientes económicos también se puede cocinar de película, solo hace falta combinarlos con maestría, buscar una presentación de fiesta y, por supuesto, seguir las indicaciones de nuestro paso a paso para cocinarlos.

La receta que te proponemos hoy, wellington de pollo, reúne todos los requisitos para hacerte quedar de lujo con tus invitados. De hecho, el wellington es una de las recetas con más caché del universo gastronómico: es elegante, festiva y muy llamativa.

La receta original se prepara con solomillo de ternera, que es una pieza de carne de precio elevado.

Pero en nuestra versión de hoy utilizamos pechugas de pollo, uno de las carnes más económicas del mercado.

Wellington de pollo
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • Perejil
  • 1 cucharada de mostaza
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 ajos
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de paté
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Semillas de chía
  • Sal
  • Pimienta
Paso a paso

  1. Prepara el pollo

    Limpia las pechugas de pollo de posibles restos de grasa y huesecillos. Córtalas en trozos grandes.

  2. Marina el pollo

    Mezcla en un bol la mostaza, el perejil picado, 1 ajo picado, sal y pimienta. Remueve para que se integren y unta el pollo con esta mezcla. Déjalo marinar durante media hora.

  3. Prepara el sofrito

    Pela y pica el ajo restante y la cebolla. Sofríelos en una sartén con un hilo de aceite, durante 10 minutos. Mientras, limpia los champiñones de posibles restos de arena y suciedad y pícalos también muy finos. Pasados 10 minutos, añade los champiñones a la sartén y prosigue la cocción unos 6 o 7 minutos.

  4. Añade el paté

    Retira el sofrito del fuego y agrega el paté desmenuzado. Mezcla bien para que se integre en el sofrito.

  5. Monta el wellington

    Extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y úntala con parte del sofrito. Coloca el pollo encima, en el centro de la masa de hojaldre, y cúbrelo con el resto del sofrito de champiñones.

  6. Cierra el hojaldre

    Precalienta el horno a 200º. Cierra el hojaldre, cubriendo bien el pollo, y remete los extremos para que no se salga el relleno durante la cocción.

  7. Prepara para hornear

    Pinta el hojaldre con huevo batido y, con la punta de un cuchillo de cocina, marca unas líneas en diagonal sobre la superficie del hojaldre. Espolvoréalo con las semillas de chía y hornea el wellington durante 35 o 40 minutos. Si durante la cocción ves que se tuesta demasiado por encima, cúbrelo con papel de aluminio o de horno.

  8. Deja reposar y sirve

    Retira el wellington del horno y déjalo reposar 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo, ya puedes servirlo en una fuente alargada. Llévalo a la mesa y córtalo en porciones delante de tus invitados.

Acompañamientos baratos para tu wellington de pollo

  • Puré de patatas: es una opción clásica y económica. Puedes condimentarlo con mantequilla, leche y sal. 

  • Arroz pilaf: preparar arroz con algunos vegetales salteados es una opción sabrosa y asequible.

  • Ensalada verde: una ensalada fresca con hojas verdes, tomates cherry y aderezo sencillo puede complementar muy bien el plato.

  • Vegetales asados: puedes asar zanahorias, calabacines y pimientos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Aprovecha que tienes el horno encendido para hornearlas a la vez que el wellington.