Tras meses de intensos preparativos, este fin de semana finalmente llegó el momento más esperado para Tamara Falcó e Íñigo Onieva. Durante tres días repletos de celebraciones que incluyeron preboda, boda y postboda, su sueño de casarse se hizo realidad.
El enlace, celebrado en el palacio El Rincón, propiedad de la novia, contó con la asistencia de 400 invitados y requirió el esfuerzo de más de 250 empleados para asegurar que todo saliera a la perfección.
El reconocido chef vizcaíno Eneko Atxa y su equipo fueron los encargados de preparar el menú de la boda de Tamara Falcó e Íñigo Onieva, con una cuidada selección de platos con gran significado.
En especial para la novia, quien además desempeñó un papel crucial en la elección de los platos, debido a su experiencia como chef titulada por Le Cordon Bleu (título que obtuvo un tiempo después de su paso por Masterchef Celebrity).
Una receta de caza como homenaje al padre de Tamara Falcó
Después de más de 20 exquisitos aperitivos que llevaban el sello distintivo del chef representando la marca Euskadi, como tarta de txangurro, polvorón de queso Carranzana o tarta de guisante lágrima, vino la parte más importante del banquete nupcial: el plato principal del menú en honor a Carlos Falcó.
Se trata de un delicioso pichón asado con trufa, acompañado de setas temblorosas, ñoquis de Idiazabal y estofado de trigo, que pretendía rendir homenaje al apreciado hobby del padre de la marquesa, quien murió en 2020.
El pichón es altamente apreciado en la gastronomía debido a su sabor delicioso, su textura tierna y su baja cantidad de grasa. Además, esta carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, lo que la hace aún más valiosa en términos nutricionales.
La elección de servirlo asado, como en la boda de Tamara Falcó e Íñigo Onieva, realza su sabor característico de carne roja, casi granate, ofreciendo una experiencia culinaria inmejorable.
Otro guiño al marqués de Griñón en el postre
Para realzar los sabores de cada plato, se maridaron con los aceites y vinos procedentes de la bodega Marqués de Griñón, que fundó el padre de la aristócrata y ahora es dirigida por la hija mayor, Xandra Falcó, hermana de Tamara.
El postre, denominado Chocolate y Oliva 'Marqués de Griñón', otro guiño a su padre, fue elaborado con el aceite de oliva virgen extra creado por Carlos Falcó, de la variedad cornicabra. Un final perfecto, para un banquete de cuento.