Cocina Fácil
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Bizcocho de requesón de la abuela árabe, el más fácil y esponjoso

Este delicioso postre combina la esponjosidad de su masa con la textura cremosa de su cobertura. Si no la has probado, te animamos a que lo hagas con esta receta tan fácil de elaborar

Virginia Serrano
Virginia Serrano

Periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Tarta de requeson el postre mas esponjoso de la abuela arabe

Tarta de requeson el postre mas esponjoso de la abuela arabe

Acontinuación te presentamos un vídeo que te ayudará a reproducir este postre tan original y que se cocina en muchos lugares del Levante español. No dudes en agregarle frutos secos porque maridan perfectamente con él.

La herencia del mundo árabe en la gastronomía española tiene como prueba este dulce, mitad bizcocho, mitad tarta, que hará las delicias de tus comensales. El requesón marcará el sabor de una textura cremosa y a la vez esponjosa. Te recomendamos que agregues pistachos o almendras a la cobertura para que el pastel quede redondo.

Bizcocho de la abuela árabe con requesón
Para 4 personas
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 200 g de harina de trigo
  • 8 g de levadura en polvo
  • 70 ml de leche
Para la crema
  • 250 g de requesón
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Azúcar en polvo
Paso a paso

  1. Haz la masa

    En un bol echa los 3 huevos, el azúcar y bate durante unos minutos hasta que esté todo integrado.

  2. Agrega aceite y leche

    Y vuelve a batir todo junto durante unos minutos, es importante que quede lo más mezclado posible.

  3. Añade harina y levadura

    Con un colador y tamizándola incorpora los 200 g de harina y los 8 g de levadura. Vuelve a batir hasta dejar una masa integrada y cremosa.

  4. Echa la masa en el molde

    Pon papel de hornear y engrásalo con un poco de mantequilla para que no se pegue y puedas desmoldarlo fácilmente. 

  5. Haz la crema

    En un bol echa todos los ingredientes: 1 huevo, el requesón, el azúcar y la cucharada de maizena. Ralla una cáscara de limón y bate hasta que esté todo integrado con textura de crema.

  6. Une la masa y la crema 

    Con una manga pastelera decora con la crema el molde repartiendo todo el contenido. Puedes hacer los dibujos que quieras.

  7. Hornea

    Con calor arriba y abajo durante 45 minutos aproximadamente y a una temperatura de 180º. Sácalo del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos. Después, desmóldalo. 

  8. Decora

    Una vez frío decora con el azúcar en polvo y si te apetece con frutos secos o frutos rojos.