Periodista, presentadora de televisión... ¡y repostera! Porque Raquel Sánchez Silva se ha ganado este "honor" gracias a una receta de tarta de pera que se ha atrevido a customizar al gusto. ¿El resultado? Una versión original, jugosa y riquísima con la que celebrar en casa una ocasión especial y conquistar a los amantes de esta refrescante fruta. Raquel Sánchez Silva ha cambiado de la versión más tradicional de la tarta de manzana por pera y, además, le ha añadido a la masa queso Mascarpone y ralladura de limón, eliminando la masa y consiguiendo un resultado con sabor más potente y concentrado. Para decorar su tarta, se ha atrevido a combinarla con mermelada de naranja amarga . Un toque diferente que aporta un contraste de sabores de lo más interesante. ¿Te animas a probar su receta? Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Raquel Sánchez Silva oficial (@raquelsanchezsilva) Tarta de pera con mascarpone y limón, receta de Raquel Sánchez Silva Para 6 personas Ingredientes Cuatro peras maduras Un huevo El zumo de un limón Azúcar de vainilla 200 gramos de queso Mascarpone 250 gramos de harina 60 gramos de azúcar 170 gramos de mantequilla Sal Harina para espolvorear Mermelada de naranja amarga Paso a paso Prepara la masa Corta 150 gramos de mantequilla en daditos e incorpórala a un bol grande con la harina, la sal y el azúcar. Remueve con una cuchara hasta obtener una masa arenosa y homogénea. Añade cinco cucharadas soperas de agua fría y mezcla bien. Moldea la masa Enharina la encimera de la cocina para verter la mezcla y amasarla hasta que quede blanda pero firme. Forma una bola y divídela en dos porciones, una un poco más grande que la otra, y envuelve cada una en papel film sin aire. Reserva en la nevera durante al menos 30 minutos. Engrasa el molde Escoge un molde para horno (mejor si es redondo y bajo) y engrásalo con la mantequilla restante (unos 100 gramos). Elabora el relleno Pela las peras, descorazónalas y córtalas en daditos. Reserva una de ellas en rodajas. Añádelos a un bol con la yema de huevo, el queso Mascarpone, el azúcar de vainilla, el zumo de limón y su ralladura previamente batidos hasta obtener una crema homogénea. Prepara el horno Precalienta el horno a 180 grados. Monta la tarta Enharina la encimera y estira con rodillo la porción de masa más grande. Colócala en el fondo y las paredes del molde engrasado, presiona con los dedos y retira la masa sobrante. Vierte el relleno y espárcelo con una espátula para que quede uniforme. Estira la segunda bola de masa y cubre la tarta con la misma. Presiona los bordes con los de la otra masa con las púas de un tenedor para encerrar bien el relleno. Decora con la pera en rodajas que has reservado, y pinta la superficie con la clara de huevo batida. Hornea la tarta Hornear a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Enfría, decora y sirve Retira la tarta del horno, deja que se enfríe y añade mermelada de naranja amarga por encima. ¡Le dará un toque riquísimo! Si te has quedado con más ganas de recetas dulces, no te pierdas estos postres con historia que también puedes preparar en casa.