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2 ensaladas de Elena Furiase fáciles, originales y saludables

Si con la llegada del buen tiempo te apetecen cenas ligeras y fáciles de preparar, estas ensaladas a base de tomate combinan un montón de ingredientes y quedan súper sabrosas

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO CON MIEL Y ROMERO.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS

Uno de los platos estrella del verano son las ensaladas, que bien hechas, pueden ser un plato único perfecto para almuerzos y cenas. Son nutritivas, ligeras, y además súper fáciles de preparar.

Todo lo que tendrás que hacer será lavar y cortar los ingredientes, mezclarlos, y aliñarlos para que queden más sabrosos. Fíjate en estas dos ensaladas que hemos descubierto en la cuenta de Instagram de Elena Furiase @elenafuriase.

ensaladas elena furiase
Instagram @elenafuriase

Verás que las recetas de ensaladas de Elena furiase tienen el tomate y el queso fresco como ingredientes comunes, y es que ambos alimentos hacen de estas ensaladas platos completísimos gracias a su aporte de vitaminas, proteínas y minerales.

Ensalada de rúcula con cherrys, queso fresco y ventresca
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 gramos de rúcula
  • 2 tomates cherry
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1 latita de ventresca en conserva (75 gramos)
  • 25 gramos de nueces
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Orégano
  • Sal
Paso a paso

  1. Lava los vegetales

    Lava los tomates y la rúcula con abundante agua bajo el grifo. Escurre bien la rúcula.

  2. Corta los ingredientes

    Corta a la mitad los tomates cherry, escurre el queso fresco y córtalo en daditos. Escurre la ventresca, y trocea las nueces.

  3. Prepara la ensalada

    Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera grande. Sazona con sal y orégano al gusto, y remueve. Agrega un hilo de vinagre balsámico, y por último, vierte un poco de aceite de oliva. Remueve bien la ensalada antes de servirla.

Ensalada al estilo caprese con nueces
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 tomates grandes
  • 200 gramos de queso fresco
  • 50 gramos de nueces
  • 25 gramos de pasas
  • Albahaca fresca
  • Orégano
  • Sal
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
Paso a paso

  1. Lava los tomates

    Lava los tomates con abundante agua bajo el grifo, y escurre el queso fresco. Lava y escurre la albahaca.

  2. Trocea los ingredientes

    Corta los tomates a la mitad, y córtalos de nuevo en rodajas gruesas. Corta el queso fresco en láminas de grosor similar al de los tomates.

  3. Prepara la ensalada

    Coloca los tomates en la base de un plato grande de manera que queden superpuestos. Pon encima las láminas de queso, y deja las nueces y las pasas en el centro de la ensalada.

  4. Adereza y sirve

    Sazona la ensalada con un poco de sal y orégano, y reparte las hojas de albahaca picadas. Vierte el vinagre balsámico haciendo una especie de espiral sobre el plato, y termina la ensalada aliñando con el aceite de oliva.

Las recetas de ensaladas siempre son un acierto y es que podrás preparar tantas combinaciones como puedas imaginar. Como esta ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas o esta deliciosa ensalada nizarda perfecta para servir en el almuerzo como plato único.