Los chefs españoles se unen para crear recetas de Navidad con cordero nacional

​Begoña Rodrigo, Javi Estevez, Fina Puigdevall, Nacho Manzano o Maca de Castro son algunos de los cocineros que este año se unen por una buena causa: apoyar el consumo de carne de cordero nacional durante las comidas y cenas navideñas.

Cada uno de los 17 cocineros (uno por cada Comunidad Autónoma) han preparado y compartido una receta de cordero para que el público conozca la versatilidad de esta carne y aprenda a preparar nuevas recetas más allá de las recetas clásicas de pierna de cordero al horno o chuletitas a la brasa. ¿Dónde se pueden ver sus recetas con carne de cordero? En la web de la campaña de INTEROVIC Más cerca es mejor.

¿Qué es INTEROVIC?

INTEROVIC es la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, que tiene por objetivo fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional. Este año, lanza de nuevo su campaña Más cerca es mejor, donde se dan a conocer las razones de los beneficios de consumir cordero nacional.

El proyecto Más cerca es mejor, tiene como objetivo fomentar el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional, especialmente en Navidades, época en la que el consumo aumenta (13,4 % en 2020 respecto al mes de noviembre).

¿Cómo identificar si el cordero es de origen nacional?

De cara al consumidor, la campaña llega hasta el punto de venta, a través de pegatinas para bandejas y vinilos en los mostradores de las carnicerías, para ayudar al consumidor a identificar el producto de origen nacional.

Y es que fijarse en el etiquetado es la mejor manera de asegurar la procedencia de nuestro cordero, y aunque todavía hay un porcentaje de gente que no lo hace, cada vez más personas están concienciadas de la importancia de consumir producto nacional y más del 70% de los consumidores prefiere consumir carne de cordero y cabrito de origen nacional.

¿Por qué apostar por el cordero nacional?

Al consumir productos de origen nacional, los consumidores están apostando por nuestros ganaderos, por nuestros pueblos, por nuestras razas autóctonas y por un producto mucho más fresco, además de garantizar el futuro de un sector que tan perjudicado se ha visto en los últimos tiempos.

Y es que aunque la cifra total de importaciones en 2020 ha disminuido respecto a 2019, aún se sitúa en 10.044 toneladas, siendo Italia, Francia y Grecia los principales países de los que importamos ovino.

El consumo total en los hogares españoles fue de 66.215 toneladas en 2020, habiendo subido el consumo per cápita de 1,31 en 2019 a 1,40 en 2020.

El sector cuenta con un sistema de producción regulado por la legislación europea, considerada la más estricta del mundo por llevar a cabo los controles más exigentes en cuanto a bienestar y sanidad animal, protección medio ambiental y seguridad alimentaria. La producción española cuenta con un proceso que garantiza al consumidor un producto de calidad, desde la granja hasta la mesa.

Sobre INTEROVIC

La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC) es una Organización sin ánimo de lucro, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación (MAPA), que agrupa a todos los subsectores de esta actividad ganadera. Su función principal es fomentar el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito, comunicar sus magníficas cualidades organolépticas y saludables y transmitir a la sociedad su carácter sostenible.

Sus últimos tres grandes proyectos han estado enfocados a:

• La renovación total que supuso la imagen del producto gracias a la introducción en el canal de nuevos cortes y presentaciones.
• Impulsar el eje de la sostenibilidad del sector ovino y caprino gracias a su método de producción.
• Buscar nuevos consumidores en otras regiones del mundo e incrementar el número de las exportaciones.