Jordi Cruz y la receta más vista de su canal de Youtube. ¡Hazla hoy, es más fácil de lo que piensas!

Precalienta el horno y empieza con la base del bizcocho

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla la harina tamizada y la levadura junto con la canela y la nuez moscada. Bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y obtengas una pasta blanquecina y reserva.

Prepara la masa

Pela la zanahoria y córtala en daditos. En un robot de cocina tritura las zanahorias con el aceite de girasol hasta que obtengas una crema naranja homogénea. Vierte la crema de zanahoria en un cuenco grande e incorpora la mezcla de huevos y azúcar. Remueve con una lengua de silicona con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado. Incorpora poco a poco la harina siguiendo con movimientos envolventes.

Engrasa el molde y vierte la masa

Engrasa un molde redondo desmoldable con una nuez de mantequilla y espolvorea con una pizca de harina. Recuerda eliminar los excesos de harina. Vierte la masa del bizcocho en el molde y hornéalo 35-40 minutos con la función del horno en ventilación.

Enfría el bizcocho y córtalo en discos

Pasado el tiempo, déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Desmolda el bizcocho y córtalo en dos discos iguales con ayuda de un cuchillo de sierra. Lo enfriarás más rápido si lo introduces 5 minutos en el congelador.

Prepara el frosting

Monta la nata con ayuda de un robot de cocina. Mientras tanto dispón en un cuenco grande el queso crema con la mitad del azúcar, y mézclalo con ayuda de unas varillas. Tendrás que hacerlo moviendo las varillas enérgicamente hasta que obtengas una crema homogénea con el azúcar perfectamente integrado. Una vez tengas la nata montada añade lo que queda de azúcar glass y remueve de nuevo hasta que se incorpore. Mezcla las dos cremas con movimientos suaves y envolventes.

Rellena el bizcocho

Esparce una buena cantidad de frosting sobre la base del bizcocho cubriendo bien toda la superficie y llegando hasta el borde. Cubre el bizcocho con la tapa sin presionarlo demasiado y reparte el frosting restante sobre el bizcocho. Para que quede bien repartida, lo mejor será extender el frosting con ayuda de una espátula larga hasta que el bizcocho quede totalmente cubierto. Déjala reposar en el frigorífico unos minutos antes de cortarla y servirla.