Cocina Fácil
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La receta de pollo rebozadado de Miri Pérez-Cabrero (Supervivientes) para una cena más fácil con menos calorías

Esta receta de pollo es perfecta tanto como aperitivo como segundo plato. Es increíblemente crujiente pero al mismo tiempo saludable. ¡No te la pierdas!

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

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Miri Pérez-Cabrero tiene un don especial: todo lo que prepara se convierte en una opción saludable. ¿Alguna vez habías imaginado un pollo rebozado con estas características? Pues sí, es posible, y lo hemos descubierto en su perfil de Instagram.

La actriz, modelo y cocinera española conocida por su participación en programas como MasterChef España y Supervivientes, además de ser autora del libro "Las recetas de Miri: Más de 90 recetas para una vida healthy", te sorprenderá con esta receta que querrás repetir a diario.

Con solo 5 ingredientes y un horno, esta receta se vuelve saludable al evitar la fritura en sartén con exceso de aceite. Miri la prepara en el horno, aunque también puede hacerse en la freidora de aire. El objetivo es evitar el paso final en la sartén para obtener una textura crujiente pero, a la vez, saludable.

Además, para darle un toque aún más saludable y crujiente, Miri Pérez-Cabrero sugiere empanar los filetes de pollo con cereales troceados en lugar del tradicional pan rallado.

¿Te animas a preparar esta delicia en casa? A continuación, te ofrecemos el paso a paso y los ingredientes necesarios para que puedas hacerlo y obtener un resultado igual de apetitoso. ¡Anímate a probarlo!

Pollo rebozado saludable
Para 4 personas
Ingredientes
  • Pechugas de pollo
  • 1 taza de cereales (estilo Korn Flakes) sin azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 taza harina de sarraceno (o harina integral)
  • Chorrito de aceite
  • Sal
Paso a paso

  1. Triturar los cereales

    Tritura ligeramente los cereales hasta que tengan una textura similar a la de pan rallado grueso.

  2. Prepara los ingredientes

    Coloca la harina de sarraceno en un plato, bate los huevos en otro plato y coloca los cereales triturados en otro plato.

  3. Empana las pechugas de pollo

    Pasa las pechugas de pollo primero por la harina de sarraceno, luego por el huevo batido y finalmente por los cereales triturados, asegurándote de cubrir bien cada pechuga.

  4. Hornea 25 minutos

    Coloca las pechugas empanizadas en una fuente apta para horno forrada con papel de hornear. Rocía un chorrito de aceite por encima y añade una pizca de sal. Hornea durante 25 minutos a 180° hasta que estén doradas y cocidas por completo.