Ensaladas

Podrías hacer una ensalada diferente cada día del año, sin repetir ingredientes... Pero a veces no se te ocurre cuál hacer ¿a que sí? No te preocupes, aquí tienes ensaladas de todo tipo, apetecibles en todas las temporadas, no solo en verano. Desde las clásicas verdes, con pasta, con legumbres a las más originales.

RECETAS DE ENSALADAS

Barquitas de lechuga con migas y jamón

Si quieres presentar las migas de una forma más ligera y original, hazlo sobre unas barquitas de lechuga. Las migas se preparan con jamón, ajo, pimiento verde y cebolleta, y se sirven sobre el cogollo.

Personas:
6
Tiempo:
25 min
Calorías:
228 Cal
Ensalada verde

Tacos de maíz y queso

Mezclar las lechugas con los rabanitos y la cebolleta picados, aliñar y colocar en el interior de los taquitos. Distribuir por encima la zanahoria, el queso de cabra desmenuzado y el huevo. Decorar con las láminas de rabanitos y servir....

Personas:
4
Calorías:
370 Cal
Ensalada verde

Ensalada de garbanzos y hortalizas

Para esta ensalada de garbanzos picamos los tomates cherry, los calabacines en espirales finos, así como los pimientos y las cebollas. Se aliña con una salsa de garbanzos triturados con comino, limón, aceite, ajo y yogur.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
330 Cal
Tomate cherry

Judías verdes con cítricos y frutos secos

Para esta ensalada de judías verdes, hemos elegido las redondas. Se acompañan de una salsa de cítricos (lima, limón y naranja) hecha con el zumo y la piel rallada, y queso roquefort, nueces pecanas, pasas y anacardos

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
280 Cal
Ensalada verde

Fantasía de hortalizas, jamón y mozzarella

Formar una corona en una fuente redonda intercalando perpendicularmente todos los ingredientes –berenjena, calabacín, patata, mozzarella y jamón– formando una corona. Disponer en el centro capas de tomate y mozzarella, aliñar con la vinagreta, decorar con unas hojas de albahaca y servir en seguida....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
315 Cal
Ensalada verde

Ensalada tropical de fruta y marisco

Repartir las hojas de lechuga variada en cuatro boles. Distribuir por encima las gambas, los berberechos y las frutas cortadas, aliñar con la vinagreta de mosto y servir en seguida.
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Personas:
4
Calorías:
230 Cal
Ensalada verde

Tomates rellenos de crema de queso y salmón

¡Mira qué apetitoso queda este plato! Elige tomates pequeños y sabrosos, sácales la pulpa y rellénalos con una mezcla de crema de queso, salmón ahumado y encurtidos picaditos. Acompáñalo de una salsa de soja y sésamo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
220 Cal
Tomate

Timbal de ensalada con toques mexicanos

¿Quieres darle un toque mexicano a tu ensalada? Mira cómo hemos montado este timbal con aguacate, frijoles, maíz, tomate, rábano, cebolla morada y vinagreta con un toque de chile.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
340 Cal
Ensalada verde

Ensalada de lentejas y arroz con verduritas

Elaborar una vinagreta mezclando una parte de vinagre con tres partes de aceite, salpimentar y añadir el cebollino picado. Mezclar en un bol amplio todos los ingredientes preparados, agregar el pimiento rojo en daditos y las espinacas, aliñar con la vinagreta y servir la ensalada bien fría.

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Personas:
4
Tiempo:
120 min
Calorías:
378 Cal
Pimientos

Ensalada marroquí

Mezcla todos los ingredientes anteriores en una ensaladera. Lava y pica la menta y el perejil y añádelos. Salpimienta, riega con un hilo de aceite y con el zumo del limón colado y remueve hasta que se mezcle todo bien....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
389 Cal
Ensalada verde

Ensalada con rabanitos y fruta

La misma ensalada, presentada con gracia, como en estos recipientes de yogur individuales, ya tiene otro aire. Esta lleva rabanitos, zanahoria, manzana, fresas y una deliciosa vinagreta de lima.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
259 Cal
Zanahoria

Carpaccio vegetal con jamón

El formato carpaccio cada vez triunfa más en nuestras mesas. Este es un carpaccio vegetal con jamón serrano. Las patatas y zanahorias se pasan por la sartén y la piña, la papaya y la lima son crudas.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
168 Cal
Carpaccio

Ensalada de cangrejo y bonito

No todas las presentaciones de ensalada son iguales. En esta se sirven sobre lonchas de manzana pasadas por la sartén y lleva encima palitos de cangrejo, bonito, pasas y brotes.

Personas:
10
Tiempo:
30 min
Ensalada verde

Ensaladilla rusa

Reparte la ensaladilla en el centro de 4 platos llanos y dale forma semiesférica. Decora el borde del plato alternando hojas de rúcula y flores, lavadas y secas, con tiritas de calabacín enrolladas y las 4 gambas reservadas.

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Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
415 Cal
Ensalada verde

Ensalada de la huerta

Distribuye los espárragos en 4 cuencos. Agrega los tomates, los kikos, las pipas, las nueces y el requesón. Aliña la ensalada con la vinagreta anterior, mezcla con suavidad y sírvela....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
158 Cal
Requesón

Ensaladilla de arroz

Forra un bol con film y rellénalo con la ensaladilla, presionando. Tapa y refrigera 6 h. Desmolda tirando del film y cubre con la mayonesa restante. Decora con rodajas de huevo, tiras de pimiento, tomatitos, cebollino y ensalada.

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Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
311 Cal
Zanahoria

Ensalada de salmón

Lava y parte el salmón en dados. Sazónalo y saltéalo 4 min con 3 cucharadas de aceite, removiendo con cuidado. Dispón el pescado y la verdura en un cuenco y aliña con un chorrito de aceite y otro de salsa de soja. Remueve y sirve con los germinados.

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Personas:
4
Tiempo:
30 min
Ensalada verde

Ensalada de garbanzos

Lava, seca y corta en láminas muy finas el calabacín. Pon aros en los platos, rellénalos intercalando capas de los otros ingredientes, acabando con garbanzos, y retíralos. Decora con el calabacín y los germinados y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Ensalada verde

Ensalada de jamón y mango

¿Quieres preparar una ensalada caprese gourmet? Ponle espinacas, canónigos, tomates, frutos secos y jamón serrano. La salsa deliciosa que la acompaña se prepara con mango.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
370 Cal
Ensalada verde

Ensalada con aguacate y gambas

En esta ensalada clásica con aguacate y gambas, solo están cocidas estas últimas. Los calabacines se pelan en espaguetis y se sirven crudos, con el pepino, la cebolla, el rábano, la zanahoria...

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
209 Cal
Ensalada verde
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