Quiche de salmón

De base crujiente y relleno cremoso y fundante, esta sencilla y deliciosa quiche hará las delicias de tus comensales

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QUICHE DE SALMÓN.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
45 min

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Pocas recetas son tan versátiles como las quiches. Admiten infinitos rellenos y son ideales para aprovechar sobrantes de ingredientes. La que te presentamos hoy lleva salmón, espárragos verdes, queso y cebolla, una combinación tan clásica como sabrosa. Cuando usamos ingredientes que pueden soltar líquido como los espárragos y la cebolla de nuestra receta o como el puerro, el calabacín y las espinacas, es importante saltearlos antes. Si dispones de tiempo y para asegurarte que la masa quede crujiente, pínchala con un tenedor y hornéala durante 15 minutos a 200º. Después, píntala con clara de huevo y hornéala 5 minutos más. Y si quieres que el relleno quede consistente añade una cucharada de harina tamizada junto con los huevos. Las quiches se pueden tomar calientes y frías. 

Prueba otras recetas similares como la quiche de beicon, calabacín y queso, quiche de pimientos y jamón de pavo, quiche de verduras y las miniquiche lorraine de masa quebrada. ¡Todas deliciosas!

Ingredientes paraQuiche de salmón

  • 1 lámina de Pasta Brisa refrigerada
  • 300 gramos de Salmón Ahumado en lonchas
  • 1 manojo de Espárragos Verdes
  • 500 mililitros de Nata Líquida
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 80 gramos de Queso Emmental rallado
  • 1 Cebolla
  • Eneldo fresco
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Pocha la cebolla

Pela, pica y pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Retírala y escúrrela. 

2. Cuece los espárragos

Limpia los espárragos, lávalos y cuécelos al vapor con un poco de aceite 10-15 minutos, según su grosor. Retira y trocéalos.

3. Casca los huevos

Casca los huevos en un bol amplio y bátelos; agrega la nata, salpimienta y añade el queso crema. Remueve bien hasta eliminar los grumos, incorpora el queso rallado y mezcla. Precalienta el horno a 180º.

4. Hornea la quiche

Forra un molde de tarta con la masa y pínchala. Reparte los espárragos, el salmón y el eneldo lavado y vierte la mezcla de huevos y queso. Hornea la quiche 45 minutos. Comprueba la cocción, retira y sirve tibia.

Variantes de la quiche de salmón:

  • El eneldo es reemplazable por perejil y albahaca.
  • Para una versión más ligera, sustituye la nata líquida por leche evaporada.
  • En caso de no tener queso emmental, usa gruyere, comte o mozzarella.
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