Recetas de atún

El atún es un excelente aliado de nuestra gastronomía. En conserva, no puede faltar en la despensa, pero fresco cada vez se cocina con más imaginación, potenciando su exquisito sabor. La tradición oriental, nos ha traído muchas recetas en las que se cocina marinado, crudo. Pero hay excelentes recetas con esta joya del mar en todos los puntos de nuestra geografía. El punto de cocción es muy importante para que no quede seco. 

Recetas relacionadas: pastel de atún, pescado al horno, ensalada de atún

Recetas de atún

Atún con costra caramelizada y puré de calabaza

Prepara un plato de auténtico chef con este atún al que le hemos hecho una costra caramelizada y un puré de calabaza con leche de coco, de acompañamiento. Se sirve con una mezcla de sésamo y pan tostado triturado.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
165 Cal
Navidad

Cazuela de atún y patatas

La propuesta de hoy es una cazuela de atún y patatas, estilo marmitako. Lleva guisantes, tomate, cebolla, azafrán, caldo de pescado y vino blanco. El atún se añade al final.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Tomate

Atún con salsa de lima y frutos secos

Prueba esta original receta que puedes hacer con cualquier pescado, pero que aquí hemos preparado con tacos de atún rebozados en sésamo, y lleva una deliciosa salsa de lima y frutos secos.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Pescado

Ensalada campera con tacos de atún fresco

No todas las ensaladas camperas son igual de apetecibles. Esta se ha preparado con tacos de atún fresco marinado, judías verdes, cebolla, huevo duro, patata cocida, tomate y vinagreta.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
205 Cal
Tomate

Ensalada de verduras y ventresca de atún

Esta ensalada es la típica a la que recurrir en caso de apuro y sacar lo que tengas en la nevera: zanahoria, pepino, lechugas, pimientos y una buena ventresca de atún, eso sí.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
100 Cal
Pimientos

Brochetas de atún con salsa de melocotón

Esta receta te sorprenderá por la mezcla de ingredientes dulces y salados. Es una brocheta de atún con salsa de melocotón. Lleva además grosellas, rúcula, nata, mermelada de melocotón...

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Pescado

Tataki de atún con soja y jengibre

Si te apetece un plato de estilo japonés, prueba este tataki de atún marinado con soja, ajo y jengibre. Luego se dora levemente, para que el interior quede rosado y se sirve con crema de aguacate.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
292 Cal
Aguacate

Marmitako de atún

Esta variante del clásico marmitako de atún, se prepara con ventresca dorada un minuto por cada lado. Se sirve encima de la patata machacada y por encima un pisto de verduras.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
440 Cal
Tomate

Tacos de atún rebozados en sésamo y pipas

Esta receta es muy vistosa y resulta sencilla de preparar. Son unos tacos de atún rebozados primero en huevo y luego en una mezcla de sésamo, pipas, avena y pan rallado. Se hornea.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
380 Cal
Avena

Verduritas salteadas con atún

Este salteado de verduras y atún, al estilo oriental, se prepara con calabacín, zanahoria, pimiento amarillo y verde, cebolla... y el atún cortado a tacos. La salsa es de soja y sésamo.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
265 Cal
Zanahoria
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