Si te gusta el arroz negro y no has probado a cocinarlo porque piensas que es muy complicado, aquí tienes una receta, sencillísima, que te hará cambiar de opinión... En Cocina Fácil lo hemos presentado en forma de timbal y cubierto con una muselina de ajo , que queda supervistoso. Antes de empezar a cocinar el arroz, hay que preparar un buen sofrito con las verduritas , la sepia , el azafrán , el pimentón … Luego, agregar el arroz, sellándolo durante un minuto. Se vierte la tinta de calamar y el fumet y se deja que se vaya cociendo. Mira en nuestra videorreceta cómo hacer un buen f umet de pescado casero : Para hacer la muselina con la que cubras tu timbal de arroz tendrás que utilizar alioli mezclado con clara montada. Si quieres que sea casero, prepáralo antes como en esta videorreceta. Consejos para el arroz negro con muselina Este arroz debe quedar seco, así que ten cuidado con la cantidad de caldo. El bomba necesita 3 medidas de caldo por una de arroz. Una buena idea es tener un cazo con caldo caliente en el fuego. Así, si necesitas agregar más líquido, lo podrás incorporar sin detener la cocción. Para que esté todavía más sabroso, puedes añadir unos guisantes frescos a la cocción del arroz. ¿Te han entrado ganas de realizar otros platos con arroz? Echa un vistazo al arroz meloso de gambas , a las cazuelitas de arroz negro con alioli de piquillos o al arroz alicantino con salmorreta . En lugar de sepia, también puedes usar calamares o chipirones troceados.