Salteado de fideos chinos con pollo

Hoy toca aire asiático a tu menú, con este salteado de fideos chinos con pollo. Es un plato único, que lleva el toque de jengibre y salsa de soja, elaborado en el wok.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

SALTEADO DE FIDEOS CHINOS CON POLLO.
SALTEADO DE FIDEOS CHINOS CON POLLO.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min
240 Cal

5

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Los fideos chinos son uno de los productos más consumidos en el mundo. Aquí también han llegado para quedarse en nuestros menús caseros, porque son muy fáciles de preparar y, sobre todo, rápidos. El plato más preparado con ellos es el "chow mein" con verduras, salsa de soja, y alguna proteína, como el pollo.

Hay distintos tipos de fideos chinos: de trigo, de arroz... pero como mucho en 5 minutos en agua hirviendo los tienes listos. Incluso a algunos fideos solo hace falta rehidratarlos echando agua hirviendo. 

Ten en cuenta que en su composición tienen un poco de sal y además, la salsa de soja también tiene un toque salado. Con lo que podría quedarte un plato salado si lo salas todo como de costumbre. 

Es un plato abierto a muchas verduras. Nosotros hemos elegido calabacín, zanahoria, pimiento y cebolleta, que se complementa con cacahuetes, jengibre en polvo y salsa de soja. Pero podrías utilizar también espárragos, berenejenas o ramilletes de brócoli, por ejemplo.

Prueba también la espectacular textura de los fideos de arroz, en el salteado con coliflor y setas shiitake o un salteado de lomo con fideos de arroz y verduras. Y si prefieres una variedad más autóctona, no te pierdas los fideos a la cazuela con costilla y butifarra.

 

Ingredientes paraSalteado de fideos chinos con pollo

  • 250 gramos de Pechuga De Pollo
  • 350 gramos de Fideos chinos
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento Verde
  • Perejil
  • 40 gramos de Cacahuetes tostados y pelados
  • 2 cucharadas de Salsa De Soja
  • 2 Zanahorias
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Cuece los fideos

Cuece los fideos el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos. Limpia y seca las pechugas, trocéalas y salpimiéntalas.

2. Corta las verduras

Raspa las zanahorias. Lava y limpia la cebolleta, el pimiento y el calabacín. Corta todo en tiritas bien finas, de un tamaño similar. 

3. Saltea el pollo y las hortalizas

Saltea el pollo 5 minutos en un wok con un hilo de aceite y reserva. Sofríe 1 minuto cada hortaliza por separado. Agrega al wok las verduras, el pollo, los cacahuetes, el jengibre y la soja.

4. Agrega los fideos

Cuece la mezcla unos segundos, colócala a un lado y añade los fideos. Rehógalos y mézclalo todo. Espolvorea con perejil lavado y picado y sirve.

El truco

Si no dispones de un wok, puedes usar una sartén antiadherente amplia y de paredes altas.

Consejos para unos fideos chinos con pollo perfectos

  • Mejor en wok. Para preparar este plato te irá perfecto un wok o una sartén de paredes altas, para ir salteando los ingredientes, por orden. Primero unos 5 minutos el pollo, se reserva y luego se van salteando una a una las verduras, por separado. La forma cóncava del wok permite repartir mejor el calor y realza el sabor, color y textura de los alimentos. Además precisa de menos grasa para la cocción por lo que los platos quedan más saludables y ligeros.
  • Sin sal. Los fideos chinos se cuecen en muy poco tiempo y en agua sin sal, porque ya tienen sal en su composición. Después de cocerlos si los pasas por agua fría, cortarás la cocción.
  • Corta con mandolina. Si quieres hacer las tiras finas y de similar tamaño, hazlo mejor con una mandolina para facilitar el corte. Es un utensilio que te será muy práctico en cocina.
  • Cacahuetes. Asegúrate de que no hay alérgicos entre los comensales porque los cacahuetes pueden ser potentes desencadenantes de alergia.
  • La carne. Si quieres variar en esta receta, en lugar de pollo puedes utilizar también pechuga de pavo o tirillas finas de carne de ternera.
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