Ensalada de pasta mediterránea

Aquí tienes una pasta muy mediterránea, lleva tomates cherry, zanahorias, aceitunas, maíz y unos daditos de beicon. Se sirve con una vinagreta bien emulsionada.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

PASTA MEDITERRÁNEA.
PASTA MEDITERRÁNEA.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
20 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las ensaladas de pasta son siempre un acierto seguro, son perfectas para el día a día, para llevar a la oficina, para el picnic familiar..., y las combinaciones de ingredientes son infinitas. Hoy te proponemos preparar un plato de pasta mediterránea, con tomatitos cherry, zanahorias, aceitunas, maíz y unos daditos de beicon que le dan mucho sabor y un toque de textura crujiente, ¡te encantará!

Su preparación no tiene ningún misterio, trocear todos los ingredientes, cocer la pasta para que quede al dente y mezclarlo todo. La ensalada se sirve con un rico aliño de aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta, que debes remover bien para que se emulsione, ya lo tienes listo para dar sabor a tu plato. Puedes tenerla preparada con antelación y tomar fresca de la nevera o dejar atemperar un rato.

¡Qué ricas y versátiles son las ensaladas! Mira estas propuestas que te conquistarán: la ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas, la ensalada de patata con huevos de codorniz y vinagreta agridulce o la ensalada de garbanzos con verduritas, atún y vinagreta de mostaza.

Ingredientes paraEnsalada de pasta mediterránea

  • 320 gramos de Espirales De Pasta
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes deshuesadas
  • 1 Zanahoria
  • 160 gramos de Maíz Cocido
  • 20 Tomates Cereza
  • 150 gramos de Queso Cheddar
  • 75 gramos de Beicon
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Orégano
  • 1 cucharada de Vinagre Balsámico
  • Sal

1. Trocea los ingredientes

Escurre las aceitunas y córtalas en aros. Enjuaga el maíz y escúrrelo también. Raspa la zanahoria y lávala, con los tomates; ralla la primera y corta en gajos los últimos. 

2. Dora el beicon

Parte el queso y el beicon en dados. Calienta una sartén al fuego, sin añadir grasa, y dora el beicon 4 o 5 minutos, hasta que esté crujiente.

3. Prepara la vinagreta

Vierte el aceite en un cuenco, añade el vinagre, 1 cucharadita de orégano, una pizca de sal y de pimienta. Bate hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.

4. Cuece la pasta

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Refréscala con agua fría para detener la cocción, pásala a un lavaverduras y deja que escurra bien.

5. Monta la ensalada

Dispón las espirales en una ensaladera grande. Añade las aceitunas, el maíz, los tomates, la zanahoria, el queso y el beicon, y remueve bien, mejor con dos cucharas. Riega todo con la vinagreta de orégano, y sirve en seguida.

Ideas para tu pasta mediterránea

  • Puedes eliminar el beicon y sustituirlo por atún en conserva, salmón ahumado o unas sardinillas.
  • Las aceitunas negras son una excelente opción, elige la variedad kalamata, de origen griego, para darle el toque mediterráneo.
  • Añade a la vinagreta un poco de mostaza de Dijon y remueve bien para emulsionar, le da un sabor increíble.
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