Fajitas de pollo, verduras y queso

¿Tienes una cena informal y estás buscando alguna idea que sea sencilla, pero deliciosa? Prepara estas fajitas de pollo con verduras. Seguro que triunfarás.

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Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
40 min
275 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Vacaciones

Todo el año

Técnica:

Salteado

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin huevo

Las fajitas son, sin lugar a dudas, uno de los platos más emblemáticos de la cocina tex-mex. Muy sencillas de elaborar e ideales para tomar en cualquier situación, se pueden rellenar con una gran variedad ingredientes.

Hoy nos hemos decantado por pollo con verduritas y queso, pero también pueden llevar carne de ternera, cerdo, atún, gambas, arroz, legumbres e, incluso, tofu. ¡La lista es casi infinita!

Si te apetece descubrir nuevos sabores, no te pierdas las fajitas de carne con pimientos, las fajitas caseras de pollo marinado y verduras con salsa de yogur o las tortillas de maíz rellenas de pavo

Ingredientes paraFajitas de pollo, verduras y queso

  • 8 Tortillas De Trigo
  • 2 Pechugas De Pollo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 4 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 4 hojas de Lechuga
  • 150 gramos de Queso Rallado
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Guindilla
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta las hortalizas

Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Limpia los pimientos y córtalos en tiras. Pela el tomate y pícalo.

2. Rehógalas en una sartén

Calienta una sartén con aceite y rehoga la cebolla y los pimientos durante 12 minutos. Luego, añade el tomate y cuece 5 minutos más. Salpimienta y reserva.

3. Cocina el pollo

Saltea el pollo, cortado en tiras, junto con el ajo, entero y pelado, la guindilla y tres cucharadas de aceite. Salpimiéntalo, escúrrelo y añádelo a las verduras, desechando la guindilla y el ajo.

4. Rellena las tortillas

Mezcla todo y calienta 2 minutos. Retira del fuego y agrega el pimentón, el queso y la lechuga cortada muy fina. Rellena las tortillas y hornéalas a 180 °C unos instantes.

El truco

Puedes calentar las tortillas en el horno o en el microondas y rellenarlas justo en el momento de llevar a la mesa.

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