Conejo a las finas hierbas

Este facilísimo conejo a las finas hierbas será un éxito entre tus invitados. Se asa en el horno cubierto con una capa de mezcla de finas hierbas y mostaza.

Jani Paasikoski

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PASO A PASO PARA HACER CONEJO A LAS FINAS HIERBAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
60 min
312 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si buscas una carne con pocas grasas, pero muy rica en proteínas, vitaminas y minerales, sin duda, la carne de conejo es una opción perfecta para incluir en tus menús diarios. Si te apetece probarla, te proponemos una receta muy sencilla, pero a la vez deliciosa, que seguro será un éxito con tus comensales. Se trata de un conejo a las finas hierbas, un plato perfecto para el día a día que te sorprenderá con su sabor.

Si su sabor te sorprende, su facilidad de preparación te conquistará, tan solo debes sofreír el conejo cortado en trozos y luego cubrirlo con una capa de mostaza y otra de una mezcla de hierbas aromáticas, ajo, pan, avellanas y mantequilla. Se asa unos minutos en el horno y se acompaña con unas patatas también asadas. ¿Se te hace la boca agua?

Si quieres otras recetas riquísimas para incorporar esta carne en tu dieta, no puedes dejar de probar este conejo asado a la miel, este escabeche tibio de conejo y verduras o este conejo relleno de frutos secos.

Ingredientes paraConejo a las finas hierbas

  • 1 Conejo troceado
  • 2 rebanadas de Pan De Molde
  • 40 gramos de Avellanas
  • Tomillo
  • Romero
  • Perejil
  • 1 Diente De Ajo
  • Mantequilla
  • 8 Patatitas De Guarnición
  • 12 Cebollitas
  • 100 mililitros de Vino De Jerez
  • 200 mililitros de Caldo De Pollo
  • Mostaza
  • Aceite
  • Sal

1. Sofríe el conejo

Lava las patatas, ponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas, riégalas con aceite y ásalas 15 min en el horno a 180º. Añade las cebollitas peladas y asa otros 10 min. Salpimienta el conejo y sofríelo con aceite.

2. Cubre con la pasta

Pela el ajo, ponlo en el vaso de la batidora con las hierbas lavadas, el pan, las avellanas, 40 g de mantequilla y un chorrito de aceite y tritura hasta lograr una pasta. Unta los trozos de conejo con mostaza y añade encima una capa de la pasta. Ponlos en la bandeja con la guarnición y asa todo junto 20 min.

2. Cubre con la pasta

3. Prepara la salsa

Lava y corta en dados los melocotones, saltéalos y reserva 1/3. Añade al resto el vino y el caldo, y cuece 10 min; salpimienta y tritura. Sirve el conejo con su guarnición, los dados de melocotón y la salsa.

El truco

CONTROLA LA COCCIÓNIntroduce la carne siempre con el horno precalentado.

Más ideas para el conejo a las finas hierbas

  • Una vez cubierto con la mostaza y la pasta de finas hierbas, déjalo macerar en la nevera para que se intensifiquen los sabores.
  • Además de las patatas, puedes asar también otras verduras como guarnición, pimientos, calabacín, berenjena...
  • Puedes preparar esta receta también con pollo o con una mezcla de ambas carnes.
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