Arroz fácil con verduras y especias

Nuestro plato de arroz de hoy es un plato muy aromático y colorista. Va aderezado con especias como el azafrán, el clavo o el comino. Y lleva alcachofas, pimiento rojo, calabacín...

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

ARROZ ESPECIADO CON VERDURAS

Prueba este sabroso arroz con verduras.

Cocina Fácil
4 personas
40 min
385 Cal

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Invierno

Otoño

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Te encantará este arrocito fácil que siempre sale bien. Es aromático y gustoso con todas las verduras que lleva: alcachofas, pimiento rojo, judías verdes, zanahoria, cebolla, calabacín... Y además del caldo de verduras para cocer el arroz lleva un intenso toque aromático con comino molido, clavos y azafrán. ¡Pruébalo, seguro que repites receta!

Ingredientes paraArroz fácil con verduras y especias

  • 4 tazas de Arroz
  • 6 tazas de Caldo De Verduras
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo asado
  • 2 Alcachofas
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 200 gramos de Calabacín
  • ½ cucharadita de Comino molido
  • 3 Clavos De Olor
  • Azafrán
  • Mantequilla
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Sal

1. Dora la cebolla

Pela, pica y rehoga la cebolla en un hilo de aceite 5 minutos. Añade el arroz, remueve 1 minuto y agrega 12 hebras de azafrán, los clavos y 5 tacitas de caldo hirviendo. Salpimienta, remueve y cuece, tapado y a fuego medio, durante 16 minutos.

1. Dora la cebolla

2. Corta el pimiento a tiras

Limpia el pimiento y córtalo en tiras. Limpia y lava el resto de verduras, trocéalas y cuécelas por separado en agua salada hasta que estén al dente. Escúrrelas y refréscalas con agua fría. Saltéalas en 1 cucharada de mantequilla 2 minutos. Salpimienta, añade el comino y el resto del caldo.

2. Corta el pimiento a tiras

3. Cuece el arroz

Cocina 4 minutos y retira casi todas las verduras. Cuece el arroz en el caldo hasta que lo absorba, añade las verduras retiradas y sirve.

El truco

Si quieres ganar tiempo, utiliza arroz basmati, reducirás 4 o 5 minutos el tiempo de cocción.

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