Pastel de pescado con salsa de queso Hoy preparamos un jugoso pastel de pescado, elaborado con salmón, gambas, espárragos y salsa de queso. También lleva verduritas, como calabaza o puerros. PASTEL DE PESCADO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 35 min 4 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Primavera ● Técnica: Al vapor ● Baño maría ● Hervido ● Rehogado ● Salteado ● Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 14 de julio de 2021 Relacionadas: Puerros Espárragos verdes Gambas Salmón Cebolla Pescado Horno Pasteles Salmón al horno Leche Queso Nata Pastel de salmón Pescado al horno Ingredientes paraPastel de pescado con salsa de queso ½ kilogramos de Salmón 150 gramos de Gambas 1 Cebolla 100 gramos de Calabaza 8 Espárragos Verdes 2 vasos de Leche 2 Puerros 2 Dientes De Ajo 50 gramos de Queso 1 vaso de Nata Líquida 6 Huevos Cebollino Orégano Aceite Sal Pimienta Cómo hacer pastel de pescado con salsa de queso 1. Pocha la cebolla y la calabaza Pela la cebolla y la calabaza, y trocéalas. Póchalas en una cazuela con un par de cucharadas de aceite hasta que estén tiernas. 2. Añade el pescado y las gambas Lava el pescado, trocéalo y añádelo con las gambas peladas. Saltea todo junto en aceite unos instantes. 3. Agrega los huevos y la leche y tritura Bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Agrégalo al sofrito y tritura hasta obtener una crema. 4. Rellena el molde Reparte esta mezcla en un molde rectangular o en moldes individuales de silicona. Limpia los espárragos, lávalos, trocéalos y cuécelos unos minutos en agua con sal. Escúrrelos y añádelos al molde. 5. Cuece el pastel Cuece el pastel en el horno al baño maría (pon 2 o 3 dedos de agua caliente en la bandeja del horno y coloca el molde encima, en contacto con el agua, pero sin que esta pueda entrar en el molde o echaría a perder la receta. Hornea 30 minutos a 170o. 6. Cuece los puerros Lava los puerros y córtalos en 4 trozos. Cuécelos al vapor durante 15 minutos. Resérvalos. 7. Haz la salsa de queso Pela y pica los ajos y sofríelos en un cazo con un hilo de aceite. Añade la nata y el queso partido en dados, cuece 5 minutos y tritura. 8. Desmolda y sirve Retira el molde del horno, desmóldalo y sirve el pastel cortado en porciones, acompañado con los puerros y la crema de queso, y espolvoreado con cebollino picado. El truco Da más cuerpo a la salsa con queso de cabra, perfecto para elaborar salsas. Prueba el majorero, de Fuerteventura (el primero que se hizo en España con leche de cabra), su textura densa le dará más cuerpo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla