Tortilla campesina de legumbres y chorizo

¿Quieres preparar una tortilla deliciosa y diferente? Esta tortilla campesina de legumbres y chorizo es perfecta para sorprender a la familia. ¡Les encantará!

Jani Paasikoski

Tortilla campesina con chorizo
8 personas
45 min
369 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Una buena tortilla siempre es un éxito en la mesa, desde la más sencilla, a la francesa, a las más elaboradas, hechas con ingredientes variados y deliciosos, todo un clásico en nuestras cocinas. Hoy te proponemos una variante de la tradicional tortilla de patata que conquistará tu paladar, una tortilla campesina que, además de los ingredientes habituales, lleva también legumbres, verduras y chorizo

Es muy sencilla de preparar y perfecta tanto para el día a día, como para una comida o cena informal de picoteo. Tan solo tienes que rehogar la patata con la cebolla, añadir el pimiento, el calabacín y el chorizo y cocinar hasta que esté todo tierno. Por último, añade las legumbres y los huevos batidos para cuajar la tortilla. ¡Ya la tienes lista!

Si eres fan de las tortillas, no puedes perderte estas propuestas. Prueba la tortilla santanderina con bonito y mayonesa, la torre de tortillas con pisto de hortalizas o la tortilla paisana, ¡te encantarán!

Ingredientes paraTortilla campesina de legumbres y chorizo

  • 6 Huevos
  • 4 Patatas medianas
  • 2 Chorizos pequeños
  • 1 Cebolla
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Calabacín
  • 50 gramos de Guisantes congelados
  • Pimienta
  • 100 gramos de Alubias cocidas
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Corta las patatas

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas finas. Corta los chorizos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana.

2. Corta las hortalizas

Limpia el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Despunta el calabacín. Lava ambas hortalizas y sécalas; corta el pimiento en tiritas y en medias lunas el calabacín. Lava el perejil, reserva unas hojitas y pica el resto.

3. Rehoga la patata

Pon al fuego una sartén con un fondo de aceite, añade la patata y la cebolla, y rehógalas a fuego suave unos 10 minutos. Incorpora el chorizo, el pimiento y el calabacín, y sofríe todo junto 10 minutos más, hasta que la patata esté tierna.

4. Añade los guisantes

Agrega los guisantes sin descongelar y cuece durante un par de minutos. Salpimienta al gusto y añade las alubias, enjuagadas y escurridas, y el perejil picado.

5. Cuaja la tortilla

Casca los huevos en un cuenco, bátelos con una pizca de sal y viértelos en la sartén. Remueve un poco con una espátula y deja cuajar la tortilla fuego suave. Dale la vuelta con un plato grande y cuájala 4 minutos por el otro lado. 

5. Cuaja la tortilla

6. Decora y sirve

Deja reposar 5 minutos en la satén y vuélcala en una fuente. Decora con el perejil reservado y sírvela.

Variantes y consejos para tu tortilla campesina

  • Puedes rellenar tu tortilla de cualquier cosa, deja volar tu imaginación y prepárala con tus ingredientes favoritos. De jamón y queso, de verduras, de atún...
  • Deja reposar el relleno caliente en el huevo batido, empezará de esta manera ya a cuajar ligeramente.
  • Puedes hacer la tortilla en una sartén más pequeña y hacerlas en formato individual.
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