Pastel de mousse de limón Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil lunes 19 de noviembre de 2018 PASTEL DE MOUSSE DE LIMÓN.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 6 personas 60 min 4 (14 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Pasteles Gelatina Mousse de limón Limón Mousse Nata Almendras Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraPastel de mousse de limón 180 gramos de mantequilla 140 gramos de azúcar glas 50 gramos de almendras en polvo 360 gramos de harina huevo 500 gramos de nata para montar para la mousse 4 clara de huevo para la mousse 120 gramos de azúcar glas para la mousse 75 gramos de zumo de limón para la mousse ½ limón la ralladura para la mousse 6 hojas de gelatina para la mousse 100 gramos de zumo de limón para decorar 1,5 hojas de gelatina para decorar 100 gramos de azúcar para decorar colorante alimentario color amarillo para decorar Paso 1 Mezcla mantequilla, azúcar glas, almendras, huevo y 90 g de harina. Cuando tengas una masa homogénea incorpora el resto de harina. Extiéndela entre dos papeles sulfurizados dándole un grosor de 3 cm. Paso 2 Congela 30 min y luego forra con ella un molde engrasado de 20 cm de diámetro y 5 de alto. Tras un reposo de 30 min en nevera, cuece 20 en el horno precalentado a 160 ºC. Retira y deja enfriar. Paso 3 Haz la mousse hidratando la gelatina en agua fría. Calienta el zumo de limón y la ralladura y añade la gelatina escurrida. Monta las claras a punto de nieve y a medio montar añade la mitad del azúcar. Reserva. Monta la nata y echa el resto del azúcar al final. Mezcla nata y merengue suavemente y agrega el limón con gelatina poco a poco removiendo. Vierte en la masa y congela 4 h. Paso 4 Cómo decorar. Calienta zumo, azúcar y 6 gotas de colorante. Cuando hierva, retira y añade la gelatina, hidratada y escurrida. Entibia. Sin sacar la mousse del molde, esparce la cobertura encima y desmolda. Decora con chocolate fundido y grosellas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla