Hummus de calabaza y pimiento asado

El hummus es un plato tradicional de la cocina árabe. Este es muy vistoso, además de los garbanzos, lleva también calabaza y pimiento asados en el horno.

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HUMMUS DE CALABAZA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
45 min
250 Cal

3

(29 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En las comidas o cenas informales de picoteo, el hummus es uno de los platos que nunca faltan. Y es que esta receta tradicional de la cocina árabe es todo un clásico que nunca falla. Además del tradicional a base de garbanzos cocidos, este plato se ha versionado de mil maneras diferentes y con infinidad de ingredientes. Es el caso de la receta que te proponemos hoy, un hummus de calabaza y pimiento asado que conquistará tu paladar.

Es tan sencillo de preparar que lo tendrás listo en un momento, tan solo debes asar con antelación la calabaza y el pimiento, ya que los garbanzos se compran ya cocidos. Otro elemento clave en la preparación de cualquier variante del hummus es el tahini, una crema de sésamo que le da el sabor tan característico.

Puede ser parte de otros platos, y complementarlos con su sabor, es el caso de este timbal de hummus, pollo y setas, estos vasitos de hummus con brochetas de pollo o estas sardinas marinadas sobre hummus. ¡Te van a encantar!

Ingredientes paraHummus de calabaza y pimiento asado

  • 2 Calabazas pequeñas
  • 300 gramos de Garbanzos cocidos
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Limón
  • 50 gramos de Crema De Sésamo (Tahini)
  • Nachos de colores
  • Biscotes de semillas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón

1. Asa las hortalizas

Lava el pimiento y envuélvelo en papillotes con los ajos sin pelar. Envuelve igual las calabazas y ásalas 15 min a 180º. Mete los pimientos y hornea 15 min más.

2. Prepara el hummus

Corta una tapa superior a las calabazas, retira las semillas y vacíalas. Tritura la pulpa con casi todos los garbanzos, el tahini, sal, un chorrito de limón y los ajos pelados. Añade los pimientos troceados y un chorrito de aceite y salpimenta. 

3. Decora y sirve

Rellena las calabazas con el hummus, decora con los garbanzos cocidos reservados y una pizca de pimentón. Sirve acompañado de los nachos y los biscotes.

Ideas para el hummus de calabaza y pimiento asado

  • Si prefieres un sabor más suave, elimina el pimiento asado y prepara el hummus solo con la calabaza y los garbanzos.
  • Aliña con un poco de comino molido, pimentón y aceite a la hora de servir.
  • El pan de pita es el acompañamiento ideal para el hummus, puedes servirlo también con crudités de verduras.
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