Seguro que conoces la tarta tatin , todo un clásico de la repostería francesa que conquista a todo aquel que la prueba por su delicioso sabor y su fácil elaboración. A estas grandes recetas siempre le surgen versiones, ya sea con el cambio de ingredientes o en el formato de presentación. Y para versiones que vale la pena probar, estas tartaletas hechas con masa sablé y rellenas de una rica crema pastelera coronada con un savarín de manzana. La masa sablé es ideal para la preparación de tartaletas , es sencilla de preparar aunque hay que tener algunos factores en cuenta para que nos quede perfecta. Es imprescindible que la mantequilla esté fría, para poder trabajarla mejor. Si estuviera blanda, necesitaría de más cantidad de harina para que la masa obtenga la consistencia deseada. No dudes en probar otras recetas de tarta tatin, tanto en versión dulce, como esta tatin de mango con pasta brisa , o esta tatin de manzana con crema inglesa . Pero seguro que la versión salada con esta tatin de patata no te dejará indiferente. Prepara nueces caramelizadas con miel para decorar Pela las nueces y trocea, necesitas unos 100 g. Pon en un cazo 65 g de miel y 15 g de mantequilla, deja fundir y añade las nueces. Remueve para que las nueces se impregnen bien del caramelo y vuelca en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Cuando enfríen, trocea y ya las tienes listas para servir.